Krémové polévky jsou chutné a zdravé, pokud jsou připraveny s přídavkem mořských plodů. Zde je recept na polévku s červenými rybami, krevetami a zeleninou, která nenechá nikoho lhostejným a bude milovat vaši chuť díky zajímavé kombinaci ingrediencí.
Je to nutné
- - neloupané krevety - 500 g;
- - červená ryba - 300 g;
- - brambory - 4 ks.;
- - mrkev - 2 ks.;
- - cibule - 2 ks.;
- - krém - 200 ml;
- - stonek celeru - 70 g;
- - kukuřice - 1 plechovka, 200 g;
- - česnek - 3 hřebíčky;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - kopr 2 lžíce. l.;
- - sůl, pepř, muškátový oříšek - podle chuti;
- - voda - 1,5 litru.
Instrukce
Krok 1
K přípravě této polévky můžete použít celou červenou rybu, pak budete potřebovat asi 500-800 g. Můžete si také zakoupit rybí filé. Totéž můžete udělat s krevetami: potřebujete 200-300 g loupaných, 500 g neloupaných.
Krok 2
Zpočátku odstraňte skořápku krevet, vyjměte jejich střevní žílu z hlavy. Chcete-li odstranit tmavou střevní žílu, je třeba provést řez podél zadní části a žílu vytáhnout. Mějte na paměti, že žíla nijak zvlášť neovlivňuje chuť krevet. Současně odložte skořápky a hlavy krevet: budete je potřebovat k přípravě vývaru. Nejlepší je dát je na plech a sušit asi 15 minut v troubě, nebo je smažit asi 5 minut na pánvi s trochou přidaného másla.
Krok 3
Nalijte vodu do hrnce, vložte skořápky a krevety a vařte asi 15 minut. V tuto chvíli připravte zeleninu: oloupejte mrkev, nakrájejte je a stonky celeru na kostky, umyjte cibuli, oloupejte a nakrájejte na půlkruhy nebo jinou formu. Tato zelenina musí být smažena na malém množství másla na pánvi.
Krok 4
Poté, co skořápky a hlavy krevety vaří po dobu 15 minut, můžete k nim přidat červené ryby, přivést k varu a poté vařit dalších 10 minut.
Krok 5
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Smaženou zeleninu přeneste do samostatného kastrolu, nalijte polovinu vývaru a dalších 200 ml vody, vložte brambory a vařte asi 7-10 minut. Mezitím přeceďte zbývající vývar, ryby vyberte a rozložte na kousky.
Krok 6
Poté vývar zkombinujte s obsahem pánve, přidejte krevety a vařte asi 3 minuty. Do polévky nyní můžete přidat kukuřici, červené ryby, bobkové listy, česnek, pepř, muškátový oříšek a sůl. Počkejte, až se polévka vaří, vařte ji ještě 2–3 minuty a na samém konci vaření ji vypněte. Přidejte polévku smetanou a znovu přivedete k varu. Krémovou krevetku a polévku z kalamáru nechejte asi 10 minut lúhovat a poté podávejte horkou.
