Narine sourdough pomáhá obnovit bakteriální flóru v lidském těle. Používá se k přípravě jogurtů a fermentovaných mléčných výrobků, léčbě různých nemocí i v kosmetologii.
Je to nutné
-
- mléko;
- láhev narinu.
Instrukce
Krok 1
Vezměte 0,5 litru mléka (nejlépe se hodí mléko s obsahem 2,5–3,5% tuku, můžete použít jak skladované, tak domácí mléko), nalijte ho do hrnce a přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit pěnu.
Krok 2
Nalijte vroucí vodu do termosky, zavřete ji a nechejte alespoň 15-20 minut. Ponořte sterilní teploměr do hrnce s mlékem, počkejte, dokud teplota mléka neklesne na 40-45 stupňů. Sterilizujte teploměr alkoholem nebo sondu položte do konvice a nechejte ji několik minut vařit. Nalijte vroucí vodu z termosky a počkejte, až termoska dobře vychladne.
Krok 3
Otevřete láhev narinu, nejprve se ujistěte, že nemá vnější poškození. Nalijte do lahve asi 40-45 stupňů mléka. Dobře to protřepejte. Nalijte obsah láhve do hrnce s mlékem a promíchejte sterilní lžičkou (sterilizujte alespoň 2 minuty). Nalijte vše do termosky nebo nádoby a pevně uzavřete víko. Pokud byla místo termosky použita plechovka, musí být zabalena do teplé deky a umístěna na teplé místo po dobu 12 hodin (během topné sezóny - na radiátoru nebo nedaleko od něj, v teplé sezóně - nasadit okno umístěné na slunné straně).
Krok 4
Po uplynutí doby nalijte startovací kulturu do nádoby (musí být sterilizována) a uložte do chladničky. Pokud byla k přípravě narinu použita nádoba, vložte do ní startovací kulturu bez přetečení. Po 2 hodinách je kvásek narin připraven k výrobě fermentovaného mléčného nápoje narin nebo například jogurtu nebo tvarohu.
