Proces vaření pilafu se zdá být pro mnohé pracný. Ale to není úplně pravda - po prostudování hlavních jemností tohoto procesu můžete připravit lahodné jídlo s nádhernou vůní.
Je to nutné
- Maso - 1 kg;
- Rýže - 1 kg;
- Cibule z tuřínu - 0,5 kg;
- Rostlinný olej - 0,3 l;
- Česnek - 2 hlavy;
- Mrkev - 1 kg;
- Horká červená paprika - 1 lusk;
- Koření (kmín, koriandr, sušené dřišťál) - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Vezměte litinový hrnec se silným dnem. Vložte do něj nasekané maso a smažte ho do zlatova, poté ho vyjměte z pánve. Na stejném tuku smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky.
Krok 2
Vložte maso zpět, promíchejte s osmaženou cibulkou. Po pěti minutách přidejte mrkev nakrájenou na kostky, za pár minut promíchejte. Smažte asi 10 minut za občasného míchání, nyní můžete přidat koření (kromě dřišťálu). Dále smažte dalších 10 minut, poté vše zalijte vroucí vodou, aby byla voda o 2 cm vyšší. Položili jsme dřišťál a pepř.
Krok 3
Vše dusíme na mírném ohni asi hodinu. Voda by se měla úplně odpařit. Ochutíme solí - asi 10 minut před koncem vaření.
Krok 4
Zvyšte oheň na maximum. Položte celou hlavu česneku bez vrchní slupky a rýži zakryjte rovnoměrnou vrstvou nahoře. Nalijte vroucí vodu tenkým proudem - tak, aby pokryla rýži o 3 cm; všechno by mělo vařit. Snižte oheň, vařte, dokud voda nezmizí pod rýží.
Krok 5
Rýže by měla být napůl uvařená. Nyní na něj musíte dát talíř, zavřít pánev víkem. Při velmi malém ohni by měl být pilaf vařený ještě asi 20 minut. Poté se odstraní z tepla a dobře se promíchá. Ihned podávejte.
