Pokud vás unavuje obvyklé kuře na dovolenou, zkuste si zpestřit svůj jídelníček rybími pokrmy.
Nakládaný losos se snadno připravuje a na sváteční stole vypadá skvěle. Jedná se o skutečnou pochoutku, kterou lze konzumovat teplou i studenou.
Je to nutné
-
- 1 středně velký losos.
- kořen zázvoru;
- mrkev;
- malá chilli paprička;
- sójová omáčka;
- Sezamový olej;
- 2 stroužky česneku;
- šťáva z poloviny limetky;
- 3-4 peří zelené cibule;
- Miláček;
- práškový cukr;
- sušená paprika.
Instrukce
Krok 1
Kořen zázvoru důkladně omyjte štětcem, oloupejte a nastrúhejte na jemném struhadle. Rozdělte na dvě stejné části.
Krok 2
Polovinu strouhaného zázvoru zkombinujte s 1 lžící sezamového oleje, 1 lžící sójové omáčky, limetkovou šťávou a půl lžičky práškového cukru.
Krok 3
Pečlivě nakrájejte lososa. Odstraňte hřeben a všechny malé kosti, odloupněte se. Hlava, ploutve a kosti nemusí být vyhozeny. Z nich můžete uvařit báječný vývar, zmrazit ho a použít na různé omáčky.
Krok 4
Nalijte filé s výslednou marinádou. Nádobu s rybami utáhněte potravinářskou fólií a nechejte marinovat asi půl hodiny.
Krok 5
Oloupejte a nakrájejte česnek. Nepoužívejte struhadlo nebo česnek, strouhaný česnek bude v marinádě vypadat ošklivě.
Krok 6
Mrkev nakrájejte na malé kostky. Odstraňte všechna semena z chilli papriček, opláchněte studenou vodou a osušte. Nakrájejte na tenké plátky.
Krok 7
Zahřejte sezamový olej na pekáči s těžkým dnem a mrkev v něm uduste. Přidejte k tomu chilli papričky, druhou polovinu zázvoru a čajovou lžičku medu. Nalijte půl sklenice vody a duste, dokud mrkev nebude měkká.
Krok 8
Nakrájejte zelenou cibuli na kroužky. Polovinu odložte stranou. Zbytek si lehce zapamatujte rukama a vložte do pekáče s mrkví.
Krok 9
Nalijte sójovou omáčku a sladkou papriku. Vaříme na velmi malém ohni 1–2 minuty a zeleninu odstavíme. Nechejte vychladnout.
Krok 10
Položte chlazenou zeleninu na marinovaný losos a podávejte s vařenou drobivou rýží. Posypte zbývající zelenou cibulkou nahoře.
