Chutné dušené maso získává mnoho kuchařů. K těmto pokrmům se obvykle přidává různá zelenina. Ale pokud nemáte touhu věnovat se řezání po dlouhou dobu, můžete zkusit vařit vepřové maso neobvyklým způsobem. Tato metoda vyžaduje pouze maso, cibuli a sadu koření. Obzvláště takové jídlo může potěšit milovníky kebabu - mezi nimi je určitě něco společného.
Je to nutné
- - vepřové maso (je lepší vzít buničinu s tukem) - 1200 g;
- - cibule - 5 ks.;
- - koriandr (sušený koriandr) - 2 lžičky;
- - kmín - 2 lžičky;
- - bobkový list - 3 ks.;
- - mletý černý pepř - 1 lžička;
- - červená pálivá paprika - 2-3 špetky;
- - sůl;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - pánev, pánev.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso opláchněte, osušte papírovými ručníky a nakrájejte na velké kousky. Poté je vložte do misky.
Krok 2
Rozemlejte koriandr a kmín (koření můžete ohřát v maltě nebo projít válečkem). Poté je přidejte k masu spolu s paprikou a solí (alespoň 1 čajovou lžičku). Vše dobře promíchejte, přikryjte víčkem nebo potravinářskou fólií a vložte do chladničky na marinování po dobu 1-2 hodin.
Krok 3
Vezměte pánev, dobře ji zahřejte. Nalijte trochu slunečnicového oleje a vložte maso do 1 vrstvy. Upřesnění: pokud je maso se slušným množstvím tuku, pak lze olej vynechat. Jakmile je zlatohnědá, přeneste ji do hrnce. Okamžitě vložte druhou dávku do pánve, kterou musíte také smažit, a poté přeneste do pánve.
Krok 4
Cibuli oloupeme, nakrájíme na poloviční kroužky a položíme na maso. Ihned přidejte bobkový list a promíchejte. Nalijte 1 šálek horké vody (asi 200 ml) do pánve, kde bylo maso smažené, a nechte ji trochu uvařit, aby se veškerý tuk rozpustil. Poté tuto vodu nalijte do hrnce na maso. Pokud je to nutné, přidejte více vody, abyste zakryli obsah hrnce a položili na sporák.
Krok 5
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 1 hodiny. Na samém konci vývar ochutnejte - podle potřeby přidejte sůl.
Krok 6
Jakmile je maso měkké, může být okamžitě podáváno. Nejlepší ze všech spolu s jakoukoli přílohou - bramborami, těstovinami nebo rýží, a přitom hojně polévat aromatickým masovým vývarem.
