Tento lahodný okurkový a mrkvový předkrm v korejském stylu osloví milovníky neobvyklých i kořeněných i slaných pokrmů.
Ingredience na vaření korejských okurek:
- asi 2-2,5 kg okurek;
- 3 středně velké mrkve;
- 1/2 šálku octa (stolní ocet, 9%);
- 1/2 sklenice rafinovaného slunečnicového oleje;
- 1/4 šálku cukru;
- 1 polévková lžíce s hromadou soli;
- 7-8 velkých stroužků česneku;
- 1/2 lžíce koření korejské mrkve.
Vaření korejských okurek na zimu:
1. Okurky a mrkev je třeba dobře umýt a mrkev je také nutné oloupat. Okurky na předkrm lze vzít v jakékoli velikosti, postačí i mírně přezrálá zelenina.
2. Dále by měla být zadní část okurek odříznuta a jemně nasekána na dlouhé proužky. Zeleninu můžete také sekat pomocí korejského struhadla nebo kráječe zeleniny. Pro občerstvení musíte vzít pouze plátky se slupkou, jádro není nutné.
3. Mrkev rozemlejte stejným způsobem. V hrnci nebo misce smíchejte mrkev, okurky, mletý česnek a koření.
4. Pokryjte pokrmy zeleninou víkem nebo potravinářskou fólií a vložte je na asi den do chladničky.
5. Dobře promíchejte zeleninu několikrát denně.
6. Dále by měly být okurky v korejském stylu vloženy do sterilizovaných suchých nádob, nalijte marinádu zbývající v pánvi.
7. Sklenice zakryjte kovovými víčky a vložte do trouby. Zapněte teplotu na 150 stupňů a nechte asi 15 minut.
8. Poté plechovky vyjměte z trouby, srolovat víka a pod ručníky dát vychladnout.
