Kurkuma je koření, které vypadá jako jemný žlutý prášek. Je vyroben z kořenů divoce rostoucího krokusu. Abyste při nákupu tohoto koření nenarazili na falešné, měli byste znát několik triků, jak falešné identifikovat.
Kurkuma je všestranné koření, používá se nejen k přípravě pilafů, omáček, polévek nebo hlavních jídel, ale také ke všem druhům pečiva a dezertů. Jeho ostrá hořká chuť a neuvěřitelně bohatá barva dávají pokrmům zvláštní chuť. Kromě toho se věří, že koření mírně zvyšuje trvanlivost nádobí.
Kurkuma má příznivý účinek na lidské tělo. Denní konzumace malého množství kurkumy zlepšuje trávení, čistí krev, podporuje tvorbu nových krevních buněk a podporuje místní imunitu. Ano, koření je opravdu zdravé, ale pouze skutečné. Nyní je nákup kurkumy bez různých přísad velmi problematický, protože prodejci ve snaze o zisk často prodávají obarvenou mouku s malým množstvím samotného koření. Abyste tedy zjistili, zda je koření před vámi skutečné nebo falešné, potřebujete znát některá fakta o koření:
- mletá kurkuma se dobře rozpouští ve vodě (po rozpuštění nejsou na povrchu vody žádné nečistoty);
- má hořce štiplavou chuť;
- v konzistenci připomíná prášek, nemá hrudky;
- vůně koření je velmi bohatá, je cítit i ve vzdálenosti 10 cm od nosu;
- barva - načervenalá cihla.
Znáte-li tyto vlastnosti koření, nebude pro vás obtížné odlišit skutečné koření od padělaného. Pokud pochybujete o kvalitě produktu, pak před nákupem rozpusťte špetku kurkumy ve vodě a podívejte se na její reakci - pokud je prášek zcela rozpuštěn a nevyplývá na povrch, pravděpodobně máte před sebou kvalitní produkt tebe.
