Marshmallow je druh cukrovinek, který se získává strouháním ovocného a bobulového pyré s cukrem, vaječným bílou a následným přidáním želatiny, agaru atd. Výroba domácí marshmallow je neuvěřitelně jednoduchá. Navrhuji velmi jednoduchý recept na tento skvělý dezert.
Je to nutné
- - jablka (velká) - 2 ks.;
- - cukr - 2 lžíce. l.;
- - citron - 1 ks.;
- - želatina - 10 g;
- - vejce - 2 ks
Instrukce
Krok 1
Opláchněte jablka vodou a pečte v troubě nebo v mikrovlnné troubě (při maximálním výkonu po dobu 5 minut). Jablka by měla být velmi měkká. Ochlaďte to.
Krok 2
Jablečnou dužinu opatrně oddělte od slupky a zajistěte, aby se do dužiny nedostala žádná semínka a přepážky. Šlehačku rozšleháme mixérem do hladka. Do pyré přidejte cukr a znovu promíchejte.
Krok 3
Jablečnou směs dejte na velmi mírný oheň, přiveďte k varu. Vaříme za stálého míchání, dokud nezhustne. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 4
Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Z bílků vyšleháme stabilní pěnu, přidáme pár kapek citronové šťávy.
Krok 5
Nalijte želatinu s 50 mililitry vody, nechte bobtnat 20-30 minut. Poté vložte do vodní lázně a vařte, dokud se želatina nerozpustí (nemusíte ji přivést k varu). Ochlaďte to.
Krok 6
Smíchejte jablečnou omáčku, šlehačku, želatinu. Jemně promíchejte. Vložte do pěkných forem a nechte 2 hodiny v chladu ztuhnout. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem a lístky máty. Miska je připravena!
