Prvotně ruskou sladkostí je jablečná marshmallow. K přípravě klasických marshmallow se obvykle používají sladké a kyselé odrůdy jablek, Antonovka je velmi vhodná. Med je také tradiční přísadou. Proces výroby marshmallow je poměrně pracný a časově náročný. Hotový marshmallow se udržuje velmi dobře, vyložený papírem na pečení.
Je to nutné
-
- 1 kg jablka
- 2 šálky tekutého medu
Instrukce
Krok 1
Opláchněte jablka a nakrájejte na poloviny.
Krok 2
Plech vyložte papírem na pečení a položte jablka řezem nahoru.
Krok 3
Pečte jablka v troubě při 180 stupních po dobu 30 minut.
Krok 4
Pečená jablka ochlaďte a dvakrát protřete sítem.
Krok 5
Pokračujte v mletí hotového pyré. Pyré by mělo zbělat.
Krok 6
Nalijte med v malých porcích a rozdrťte ho bramborovou kaší, dokud není bílá.
Krok 7
Výslednou hmotu poté vyšlehejte, dokud se nevytvoří pěna, a zdvojnásobte.
Krok 8
Plechy vyložíme papírem na pečení.
Krok 9
Umístěte marshmallow do pekáčů ve vrstvě ne větší než 2 cm.
Krok 10
Vložte marshmallow do sušárny.
Krok 11
Pastilku osušte při teplotě 60 stupňů po dobu 7-9 hodin.
Krok 12
Hotový marshmallow ochlaďte a podávejte s medem.
