Úspěch jakéhokoli kebabu do značné míry závisí na směsi, ve které je marinován. Samozřejmě je rychlejší a snazší koupit již marinované maso, ale kdo se odmítne chlubit vlastním receptem na marinádu, ze kterého grilování získává naprosto úžasnou chuť?
Je to nutné
-
- vepřové maso;
- skopové maso;
- sójová omáčka;
- cukr;
- vinný ocet;
- česnek;
- Zrzavý;
- rostlinný olej;
- Červené víno;
- zelenina;
- Bobkový list;
- cibule;
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li marinovat vepřové maso, zkombinujte dvě třetiny sklenice sójové omáčky, třetinu sklenice cukru, stejné množství vody a čtvrt sklenice vinného octa. Oloupejte a rozdrťte tři stroužky česneku. Nastrouhejte čerstvý kořen zázvoru na jemném struhadle, potřebujete dvě čajové lžičky tohoto koření. Do marinády přidejte česnek a strouhaný zázvor, do marinády přidejte lžíci rostlinného oleje a vepřové maso marinujte pět hodin v připravené směsi.
Krok 2
Pokud chcete marinované maso za dvě hodiny, potřebujete půl láhve červeného vína. Přidejte do vína tři lžíce libovolného octa a tři stroužky mletého česneku. Osm set gramů vepřového masa nakrájejte na porce, maso osolte, opepřete a vložte do marinády. Přidejte pár svazků nasekaných bylinek a koření podle chuti. Namočte kebab do marinády na dvě hodiny.
Krok 3
Docela jednoduchá marináda na vepřové špízy. U této marinády budete muset nakrájet čtyři střední cibule na kroužky, nakrájet maso na porce a smíchat s cibulí. Do směsi přidáme mletý pepř a bobkový list. Rozpusťte lžičku soli, půl lžičky cukru ve sklenici vody, přidejte sklenici octa. Nalijte vařenou marinádu na vepřové maso a marinujte alespoň čtyři hodiny.
Krok 4
Jehněčí lze také použít k přípravě chutného grilování. K tomu potřebujete libru jehněčího masa. Maso opláchněte, nakrájejte na kousky a vložte do skleněné nebo keramické misky. Nakrájejte pár cibule a sto gramů zelené cibule. Maso okoreníme, posypeme mletým pepřem a promícháme s nakrájenou cibulí. Přidejte lžíci octa. Marinujte maso po dobu tří hodin na chladném místě.
