Ocet dodává vepřovému kebabu charakteristickou kyselost a aroma. Mnoho kulinářských odborníků tvrdí, že vepřový kebab je nejlepší. Ukazuje se, že je měkký, šťavnatý, mastný a je téměř nemožné ho zkazit.
Je to nutné
-
- jeden kilogram vepřového masa;
- 300 gramů cibule;
- 40 gramů česneku;
- Černý pepř;
- 1/3 šálku stolního octa (9%)
- jedna sklenice rostlinného oleje;
- sůl;
- zelenina.
Instrukce
Krok 1
Při přípravě grilovací marinády smíchejte stolní ocet (9%) a rostlinný olej a cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy.
Krok 2
Pečlivě prohlédněte maso a očistěte ho od žil. Nasekejte vepřové maso na velké kousky. I když vezmeme v úvahu skutečnost, že smažení bude trvat dlouho, budou si moci uchovat své cenné vlastnosti a výživnou šťávu lépe než středně velké kousky.
Krok 3
Maso nakrájené na kousky dejte do kastrolu, postupně přidávejte všechna potřebná ochucovadla pro grilování, aby maso absorbovalo chuť každého koření, sůl a pepř a dobře promíchejte.
Krok 4
Přidejte k masu několik stroužků jemně nastrouhaného nebo česneku.
Krok 5
Míchejte maso jako těsto několik minut, aby bylo vše rovnoměrně promícháno, poté nalejte marinádu na kebab a vložte marinát do chladničky na šest hodin.
Krok 6
Po marinování kebabu položte každý kus masa na špíz a vařte na doutnajících uhlích do zlatohněda, rovnoměrně obracejte. Ujistěte se, že kebab je smažený provedením řezu nožem. Pokud je maso narůžovělé nebo má hodně šťávy, pak ještě není hotové.
Krok 7
Přílohu připravíte tak, že zeleninu (rajčata, červené nebo žluté papriky) umyjete a celou upečete na jehle. Zelenina je v ideálním případě kombinována s vepřovým kebabem s octem jako přílohou.
Krok 8
Na talíř se zeleninou dejte salátové listy - smažené maso, ozdobte bylinkami a přidejte majonézu nebo kečup nebo jinou omáčku podle chuti.
