Pro většinu lidí je slovo „grilování“spojeno s vůní ohně, večer venku a společností blízkých přátel. Aby bylo maso překvapivě jemné a šťavnaté a ražniči plně vyhovovalo vašim očekáváním, zkuste ho marinovat v majonéze.
Je to nutné
-
- vepřová krkovice - 1 kg;
- majonéza - asi 200-300 ml;
- cibule - 3-5 ks.;
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Připravte maso. V případě potřeby jej rozmrazte. Je lepší se o to postarat předem. Vepřové maso dobře opláchněte, mírně osušte. Dobře naostřeným nožem nakrájejte maso na stejné malé kousky (kostky o straně 2 cm). Vložte maso do misky.
Krok 2
Maso dochuťte solí a pepřem. Dobře promíchejte a nechte 10-15 minut sedět. Poté přidejte majonézu a znovu důkladně promíchejte. Majonéza by měla rovnoměrně zakrýt všechny kousky kebabu, ale zároveň by neměla být příliš velká, aby v ní maso neplávalo.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme na široké kroužky. Přidejte cibuli k masu a jemně promíchejte. Ražniči zakryjte pokličkou a nechejte 1 hodinu vařit při pokojové teplotě. Poté vložte kebab do chladničky na 10-12 hodin nebo ho nechejte v místnosti 3-4 hodiny.
Krok 4
Umístěte kebab na špejle střídavě s cibulovými kroužky. Maso upečte na dřevěném uhlí do měkka. Připravenost kebabu lze určit provedením řezu nožem - masová šťáva by měla být průhledná. Aby se maso nespálilo a zůstalo šťavnaté, pravidelně jej během smažení pokropte vodou, vínem, pivem nebo kvasem a špejle otočte.
