Po dlouhé zimě mnoho lidí rád vaří grilování venku. Lahodná vůně uzeného grilovaného masa se stala skutečným symbolem příchodu jara a květnových svátků. Jak víte, než dáte maso na špejle, musí být marinované. Ale jakou marinádu byste měli použít? Existuje jeden způsob. Díky němu bude kebab vařit nejen velmi rychle, ale samotný proces marinování bude trvat jen 40 minut. Navíc v takové marinádě bude jakékoli maso, včetně suchého hovězího masa, šťavnaté.
Je to nutné
- - jakékoli maso (vepřové, hovězí nebo jehněčí) - 1 kg;
- - cibule - 0,5 kg;
- - sušený koriandr (koriandr) - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- - kmín - 0,5 lžíce. l.;
- - černý pepř - 0,5 lžíce. l.;
- - červená pálivá paprika - pár špetek;
- - sůl - 0,5 lžíce. l.;
- - slunečnicový olej - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravíme základnu pro marinádu. Vezměte velkou hlubokou misku a nalijte do ní 1 šálek slunečnicového oleje (200 ml). Nyní musíte do oleje přidat koření. Aby mohli co nejvíce odhalit své aroma, nalijte sušené koriandr a kmín do třecí misky a nakrájejte. Můžete je také umístit na prkénko a projít po nich válečkem. Poté je vložte do mísy spolu s černou mletou a červenou feferonkou. Vše dobře promíchejte a nechte 5-7 minut, aby se olej správně namočil.
Krok 2
Mezitím oloupejte cibuli. Odložte polovinu jedné cibule a zbytek nakrájejte na silné kruhy nebo půlkruhy (bez rozdělení na kroužky). Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na velké kousky (pokud máte jehněčí maso, můžete kousky zmenšit).
Krok 3
Nasekanou cibuli nakrájejte na co nejmenší kousek a vložte do malé misky. Přidejte k tomu sůl a promíchejte.
Krok 4
Vložte cibulové kruhy a nakrájenou cibuli a sůl do misky s kořeněným máslem a dobře promíchejte. Poté dejte maso a vše dohromady pamatujte rukama, aby olej a cibule maso co nejlépe nasytily.
Krok 5
Maso necháme v olejové a cibulové marinádě 40 minut. Po uplynutí času bude možné jej buď okamžitě navléct na špejle, nebo jej nechat na stole a mezeru použít později. Maso se v této marinádě uchovává až tři dny, a to i při pokojové teplotě.
Krok 6
Díky této olejové marinádě se kebab vaří mnohem rychleji. Olej, kterým je maso namočeno, jej zevnitř zahřeje a zabrání rychlému vysušení. Tuto marinádu lze proto bezpečně nazvat univerzální pro jakýkoli druh masa.
