Je těžké si představit horký sendvič nebo pizzu bez šťavnaté kůrky z roztaveného sýra. Ale to nejsou jediné recepty, které vyžadují informace o tom, jak tavit sýr. V tomto procesu nejsou žádné zvláštní obtíže, ale při přípravě každého pokrmu existují nuance.
Je to nutné
-
- sýr
- pánev nebo pánev
- míchací pádlo.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li roztavit sýr na polévku nebo sýrovou omáčku, musíte ho nastrúhat nebo nakrájet na malé kousky. Doporučujeme vařit v nádobách, které nemají smaltovaný povrch. Roztavený sýr se ho drží i při nejdůkladnějším promíchání. Sýr se nalije do vroucí vody nebo omáčky a rovnoměrně se míchá, dokud se nerozpustí. To obvykle trvá několik minut.
Krok 2
Pokud jde o recepty, které vyžadují sýrovou krustu, existují dva způsoby, jak tavit sýr. Sýr na plátcích chleba se v mikrovlnné troubě úspěšně roztaví - za pár minut ve středním režimu. Doba vaření závisí na tloušťce kusu. Trouba je několik minut před vařením posypána sýrem. Pokud začnete tavit sýr dříve, je větší pravděpodobnost, že se spálí. Chcete-li to provést, můžete nastrouhat sýr nebo na tenkou vrstvu položit tenké plátky.
Krok 3
Tavený sýr je také dobrý jako samostatné jídlo. Aby bylo možné dát na stůl roztavený sýr, je třeba ho nakrájet na proužky o tloušťce 0,5 až 1 cm, poté se kousky ponoří do vajíčka, rozšlehají se do hladka solí a na obou stranách se posypou strouhankou. Sýr se smaží na rozpuštěném másle, dokud si nezachová svůj tvar, ale bude docela měkký. Musí být roztaven v pánvi potažené teflonem, jinak by se mohl spálit. Receptura spočívá v tom, že pokud je na vnější straně hustá kůra, vnitřek sýra se ukáže být jemný a měkký.
Krok 4
Úspěch dalšího stejně populárního receptu přímo souvisí s tím, jak tavit sýr. Aby bylo možné získat sýrové fondue, musí být přísně dodrženy proporce, jinak se sýr spálí. Na jednu část suchého bílého vína se odeberou dvě části strouhaného sýra. Směs musí být neustále míchána a udržována v ohni, jinak se sýr začne pokrýt kůrou. Pokud sytost sýra nestačí na tloušťku misky, můžete přidat trochu škrobu.
