Vynikající volbou pro sklizeň švestek na zimu je džem. Může být použit k přípravě různých cukrářských výrobků, přidán do čaje nebo jednoduše konzumován jako hotový dezert.
Jam "Pyatiminutka"
Musíte vzít:
- 2 kg švestek;
- 1 kg cukru;
- 10 g vanilkového cukru.
Po výběru zralého a silného bobule jej důkladně opláchněte, odstraňte větve a nakrájejte na polovinu kosti. Dále musí být švestka pokryta krystalovým cukrem a ponechána v tomto stavu přes noc, aby plody zesílily a zbavily se přebytečné šťávy. V dalším kroku umístěte nádobu s obrobkem na vysokou teplotu, přiveďte k varu a vařte na středním ohni po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout. Poté jej znovu zapalte a přiveďte k varu. Marmeláda je hotová, můžete ji nalít ještě horkou do sterilizovaných nádob.
Klasický švestkový džem
Budete potřebovat:
- 1 kg švestek;
- 1 kg krystalového cukru;
- ½ sklenice vody.
Švestky dobře opláchněte, odstraňte listy a semínka. Poté nakrájíme na plátky, složíme do připravené nádoby, podlejeme cukrem a podlejeme vodou. Vše promíchejte a nechte přes noc. Pak by měla být švestka vařena na středním ohni po dobu 40 minut, pravidelně ji míchat a sbírat. Jakmile sirup zhoustne a přestane se šířit, můžete zavařovat do sklenic.
Švestkový džem s čokoládou
Požadované přísady:
- 1 kg švestek;
- 500 g cukru
- 200 g kakaa nebo čokolády.
Ovoce důkladně opláchněte a osušte, vyjměte semínka a rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte 2/3 cukru (pokud používáte kakao), povařte švestku na středním ohni po dobu 20-25 minut. V tuto chvíli kombinujte kakao a zbývající cukr. Pokud dáváte přednost čokoládě, předem ji rozemlejte co nejjemněji pomocí nože nebo struhadla. Do džemu přidejte kakao s cukrem nebo čokoládou, přiveďte k varu a vařte na středním ohni dalších 15-20 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Švestkový džem v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- 0,5 kg švestky;
- 1/2 oranžová;
- 400 g cukru.
Pomocí nože opatrně vyjměte semena ze švestky, přičemž plody samy udržujte pokud možno neporušené. Nakrájejte pomeranč na plátky. Vložte švestku a pomeranč na dno do suché mísy s multivarkami. Podlejeme cukrem a necháme máčet. Podle chuti můžete přidat jakékoli koření. Po 1–1, 5 hodinách nastavte režim „dusení“a uvařte džem po dobu 40 minut. Až bude hotový, bude tekutý, ale po konzervování ve sklenicích zhoustne. Švestky v sirupu budou měkké, ale zachovají si svůj tvar.
Povidla
Požadované:
- 1 kg švestek;
- 1 kg jablek;
- 1 kg hrušky;
- 1 kg cukru;
- 500 ml vody.
Opláchněte plody, osušte ručníkem. Odstraňte semena z bobulí, ovoce oloupejte a vykrojte, nakrájejte na jemno. Umístěte do vhodné nádoby, dolijte vodou a umístěte na střední teplotu. Vařte za pravidelného míchání, dokud nejsou plody jemné. Poté přidejte cukr a vařte, dokud nezměkne, a poté džem dejte do sklenic.
