Horké palačinky jsou dobré jak samotné, tak s jakoukoli náplní, například masem, tvarohem nebo třešněmi. Pokud je uvaříte podle starého ruského receptu, ukáže se, že jsou svěží, rudé a neuvěřitelně chutné.
Je to nutné
- - 2 sklenice vody;
- - 2 šálky mouky;
- - 2 vejce;
- - sůl na špičce nože;
- - 1 lžíce práškového cukru;
- - 2 lžíce zakysané smetany;
- - 1 lžíce rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Vejce jemně a důkladně rozšlehejte. Do rozšlehaného vaječného masa přidáme prosévaný moučkový cukr, špetku soli, zakysanou smetanu a vše promícháme.
Krok 2
Nalijte vodu do výsledné vaječné hmoty, přidejte prosetou mouku a lžíci rafinovaného rostlinného oleje. Celá tato směs se míchá, dokud hrudky úplně nezmizí. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany.
Krok 3
Na pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje. Nalijte naběračkou těsto. Pečeme palačinky z obou stran do zlatova. Otočte špachtlí.
Krok 4
Abyste zabránili tomu, aby se palačinka stala hrudkovitou, namažte litinovou pánev olejem, posypte hrubou solí a zahřívejte tři minuty. Poté pánev ochlaďte, otřete ji, znovu posypte solí a osušte. Panvici znovu namažte olejem, zahřejte a palačinky začněte smažit. Ani jedna palačinka se neudrží ani nebude hrudkovitá.
