Málokdo se vzdá lahodných aromatických zlatých brambor smažených s lahodnou krustou. Ale takové jídlo se ukáže pouze v těžké litinové pánvi. Jiné pánve, včetně nepřilnavých pánví, nejsou vhodné na smažené brambory.
Je to nutné
- - brambory;
- - zelenina nebo máslo;
- - koření a koření;
- -cibule;
- -pánev;
- -talíř;
- -nůž;
- - krájecí deska.
Instrukce
Krok 1
Vyberte středně velké hlízy. Faktem je, že malá velikost brambor může být indikátorem nedostatku živin v půdě, kde byla zelenina pěstována. Naopak příliš velká velikost téměř jistě naznačuje použití chemických látek škodlivých pro tělo při výrobě. A ve skutečnosti, a v jiném případě, to může ovlivnit chuť a výhody hotového pokrmu. Zajistěte také, aby byly hlízy rovnoměrné. Přítomnost důlků a výčnělků ztěžuje loupání brambor.
Krok 2
Hlízy umyjte, oloupejte nerezovým nožem a znovu rychle opláchněte. Pokud jsou brambory vloženy do vody a uchovávány déle než 10 minut. - to povede k vyluhování škrobu a některých živin. Suchý. Nakrájejte na kostky nebo plátky. Tvar řezu závisí na tom, jak chcete smažit brambory. Kromě toho připravte cibuli v poměru 1 velká cibule na kilogram brambor. Budete potřebovat hrubou sůl a koření, které máte rádi. Zejména čerstvý kopr je vhodný pro smažené brambory (pro nedostatek čerstvých vezměte sušené). Můžete také přidat kmín. Důležitý bod: nepřidávejte hodně koření a bylin, zabijí chuť hlavní přísady.
Krok 3
Postavte na sporák litinovou pánev. Roztopte kousek másla, přidejte trochu slunečnice. Když se objeví světle bílý kouř (ne dříve) - vložte nakrájenou cibuli. Lehce smažte. Přidejte brambory. Osolíme a posypeme suchým kořením, nejlépe po vrstvách. Smažte do měkka. Podáváme posypané koprem.
Krok 4
Pokud chcete udělat hranolky, nakrájejte brambory na kostky. Aby bylo jídlo chutné i krásné, blotujte bloky papírovým nebo látkovým ubrouskem, takže odeberte přebytečnou vlhkost. Hranolky se nejlépe vaří ve fritéze na hluboké tuky, ale pokud je nemáte, ohřejte olej v kastrolu nebo na pánvi, dokud se neobjeví bílý kouř a jemný ořechový zápach. Ponořte tam brambory a smažte, dokud nezískají charakteristickou zlatou barvu. Tuto misku ihned po vyjmutí tyčinek z tuku osolte.
Krok 5
Brambory nakrájejte na plátky, aby byly hnědé jako hranolky. Celý proces vaření je podobný přípravě hranolků. Rozdíl je v tom, že u hranolků jsou plátky předem osolené a posypané kořením a musí být smažené ve vroucím rostlinném oleji v jedné vrstvě.
