Vůně dýňových palačinek je mnohým známá od dětství. Toto lahodné slunečné jídlo lze připravit z čerstvé dužiny i z vařených nebo dokonce konzervovaných kousků. Zvláštnost dýně spočívá v její schopnosti kombinovat s širokou škálou produktů a převzít jejich chuť. Vysoký obsah karotenu v ovoci z něj činí oblíbenou přísadu ve stravě dětí a žen. Díky nízkému obsahu kalorií jsou palačinky užitečné i pro ty, kteří mají nadváhu.
Je to nutné
-
- Pro lívance:
- zralá dýně - 500 g;
- vesnický jogurt - 1 sklenice;
- krupice - 3 šálky;
- 3 vesnická vejce;
- sůl;
- cukr - 1 sklenice.
- Pro čokoládovou omáčku:
- tyčinka z tmavé čokolády - 100 g;
- sklenici silné smetany;
- kakao - 2 dezertní lžíce;
- mleté ořechy - 3 velké lžíce;
- cukr - 3 velké lžíce.
- Kuchyňské spotřebiče:
- mísa na těsto;
- škrabka;
- mixér;
- pánev na vaření zeleniny;
- pánev;
- dřevěná špachtle;
- vidlička nebo tryska pro míchání těsta;
- nůž;
- smaltovaný malý kastrol;
- jídlo na palačinky;
- omáčník.
Instrukce
Krok 1
Připravte dýňové placky z vařené dužiny nakrájené v mixéru na bramborovou kaši. Za tímto účelem ovoce umyjte čistou jednorázovou houbou, nakrájejte a vyjměte semena. Oloupejte poloviny. Maso nakrájejte na velké kousky. Jejich velikost by neměla být menší než krabička od zápalky.
Krok 2
Vařte dýni ve slané čisté vodě do měkka. Připravenost zkontrolujte pomocí nože nebo ostré vidlice. Průměrná doba vaření je asi dvacet minut. Hotové kousky rozemlejte v mixéru, dokud nevznikne homogenní pyré. Do vývaru můžete přidat trochu skořice.
Krok 3
Vložte dýňové pyré a krupici do mísy na těsto a poté smícháním ingrediencí přidejte vejce, sůl, jogurt a cukr. Přidejte každou komponentu samostatně, aby nedošlo ke shlukování. Konzistence těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Pokud je těsto příliš tenké, přidejte krupici, pokud je příliš hustý, přidejte sražené mléko.
Krok 4
Na horké pánvi je nutné smažit dýňové palačinky s krupicí. Abyste zabránili spotřebě většího množství oleje, použijte misku potaženou teflonem. Na každé straně jsou palačinky smažené tři nebo čtyři minuty. Připravenost misky se kontroluje dřevěnou tyčinkou nebo zápalkou.
Krok 5
Vezměte tabulku čokolády a rozpusťte ji na vodní lázni, poté přidejte smetanu, cukr a za stálého míchání přidejte kakao. Udržujte omáčku v ohni, dokud nezhustne. Musí se neustále míchat, aby se čokoláda nespálila. Před koncem vaření přidejte skořici a mleté ořechy.
Krok 6
Umístěte palačinky do stohu na rovnou malou misku. Před podáváním mohou být posypané čokoládovou omáčkou a ozdobeny celými ořechy nebo bobulemi. Horký čaj, kakao nebo káva se podávají jako nápoj k dýňové pochoutce. Palačinky s omáčkou se podávají jako dezert.
