V boji proti podzimnímu blues není nic lepšího než horký kořeněný povzbuzující nápoj. Například se mi opravdu líbí dýně-kořeněné latte, které se objevuje každý podzim v kavárnách Starbucks. Kavárny tohoto řetězce však zdaleka nejsou všude a ceny kávy tam, upřímně řečeno, jsou značně nadsazené. Ale nic nám nezastaví, abychom si tento úžasný nápoj připravili doma.
Můj recept je na 2 porce horkého nápoje a stále máte láhev dýňového sirupu, kterou můžete použít příští týden (nebude to trvat déle).
Složení:
- Dýně - 500 g
- Voda - 500 ml
- Granulovaný cukr - 250 g
- Mletá skořice - 1 čajová lžička
- Mletý zázvor - 1 čajová lžička
- Mletý muškátový oříšek - 1 čajová lžička
- Mletý hřebíček - 1 čajová lžička (nebo 3-4 celé hřebíček)
- Silná káva - 200 ml
- Mléko - 200 ml
- Šlehačka na ozdobu - volitelně
Příprava:
Nejprve musíte udělat dýňový sirup. Dýně může být vařená nebo pečená v troubě. Můžete si také vzít hotové konzervované dýňové pyré (viz část Dětská výživa). Raději vařím a pak vařím sirup na dýňovém vývaru.
- Oloupejte a nakrájejte dýni na malé kousky. Pošleme to do vroucí vody a vaříme, dokud není úplně měkký. Hotová dýně může být rozdrcena mixérem přímo v hrnci s vodou, kde byla vařena, nebo vyjmuta z vody a dobře hnětena vidličkou a poté odeslána zpět do hrnce.
- Mícháme koření: zázvor, skořici, muškátový oříšek a hřebíček. Tato směs se nazývá Pumpkin Pie Spice a je velmi populární v USA a prodává se tam hotová.
- Koření a granulovaný cukr posíláme do kastrolu s dýňovým pyré. Dobře promíchejte a za občasného míchání vařte, dokud nezhustne na středním ohni.
- Když dýňový sirup zhoustne, přeceďte ho přes síto a nalijte do skladovací nádoby a nechte 100 ml sirupu pro přípravu dvou dávek nápoje.
- Zahřejte mléko na sporáku nebo v mikrovlnné troubě a nalijte do hrnků. V původním receptu je mléko šlehané, ale já ne - na chuť to vůbec nemá vliv.
- Připravte silnou horkou kávu a nalijte ji do hrnků s mlékem. Původní recept používá espresso, ale kávu si můžete připravit, jak se vám líbí - v Turkovi, v kávovaru, v kávovaru, nebo můžete použít běžnou instantní kávu, jen ji zkoncentrujte snížením množství vody nebo zvýšení množství kávy.
- Nalijte dýňový sirup do hrnků a míchejte nápoj.
- Pokud si přejete, můžete šlehačku vyšlehat (nebo použít hotovou) a hrnky ozdobit krémovými čepičkami a na vrch posypat skořicí. Často dělám bez krému - nápoj je bez něj skvělý.
Jak vidíte, recept je velmi jednoduchý a ani mírné zjednodušení chuť vůbec nezkazí. A při pití dýně-kořeněného latte vás jistě zahřeje myšlenka, že jen jeden šálek tak nádherného nápoje ve slavné kavárně stojí asi 300 rublů.
Připravte si tedy dýňové-kořeněné latte pro sebe a své blízké a podzimní blues pro vás nebude strašidelný.
