Milovníci palačinek a lívanců mohou zpestřit tradiční pokrmy zeleninou a ovocem. Například v létě můžete připravovat lehké, vydatné a zdravé cuketové a dýňové palačinky.
Cuketové palačinky
Budete potřebovat:
- 2 malé cukety,
- 100 ml mouky
- 1 vejce,
- sůl a mletý černý pepř na špičce nože,
- slunečnicový olej na smažení.
Nastrouhejte cuketu na hrubém struhadle, posypte solí, promíchejte a nechejte několik minut pustit šťávu. Za stálého míchání přidávejte mouku, aby nebyly hrudky. Vejce protřepejte vidličkou a přidejte do těsta. Okořenit.
Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve. Po 2–3 minutách můžete začít smažit cuketové palačinky. Nalijte těsto do pánve lžící. Smažte palačinky na středním ohni po dobu 3-4 minut z každé strany do zlatova.
Cuketové lívance se mohou podávat se zakysanou smetanou nebo jemně nasekaným koprem.
Dýňové palačinky
Budete potřebovat:
- 1/3 střední dýně
- 2 vejce,
- 150 ml mouky
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru
- špetka soli,
- skořice na špičce nože
- slunečnicový olej na smažení.
Nastrouhejte dýni na hrubém struhadle. Jemně přidejte mouku a důkladně promíchejte těsto. Vejce rozšleháme mixérem do pěny a spojíme s těstem. Přidejte cukr, sůl, skořici a důkladně promíchejte.
Zahřejte pánev, zalijte ji olejem a počkejte, až se zahřeje. Smažte dýňové placky na obou stranách do zlatova.
Palačinky lze podávat se zakysanou smetanou, medem nebo džemem.
