Rukola (rukola) je bylina patřící do rodiny zelí. Při vaření se tato bylina používá hlavně do salátů, stejně jako dochucení masových pokrmů, protože má velmi bohatou a štiplavou chuť. Kromě toho si rukola našla uplatnění v lékařské praxi.
Rukola je rozšířená rostlina s štiplavou hořčicovou chutí a bohatým vitamínovým složením - obsahuje vitamíny B, C, E, beta-karoten a vitamin K, který zvyšuje srážlivost krve, proto je nezbytný pro hojení ran. Kromě toho rukola obsahuje minerály, jako je železo, mangan, fosfor, selen a měď. Tato bylina má diuretický, expektorační účinek a používá se také ke stimulaci laktace u kojících žen. Rukola zvyšuje hladinu hemoglobinu, takže ji lze použít jako doplněk k léčbě anémie z nedostatku železa.
100 g rukoly obsahuje téměř denní potřebu vitaminu K.
Rukola také zlepšuje trávení, používá se při léčbě gastritidy a žaludečních vředů. Díky látkám, které jej tvoří, pomáhá zvyšovat odolnost těla proti různým infekcím a nachlazením, mírně snižuje hladinu cukru v krvi, proto je užitečný pro lidi trpící cukrovkou. V lidovém léčitelství se rukola používá jako prostředek k prevenci vzniku rakoviny, k boji s hypertenzí a žilní nedostatečností.
Rukola má nízký obsah kalorií a stimuluje metabolismus, takže je vynikajícím pomocníkem pro lidi na dietě. Obsahuje dostatečné množství vlákniny a díky tomu dodává pocit sytosti, a protože je bohatý na vitamíny a minerály, pomáhá udržovat výkon po celý den.
100 g rostliny obsahuje pouze 25 kcal.
Při vaření se používají listy i semena rostliny. Semena obsahují hořčičný olej, který se používá k úpravě salátů, a listy lze použít jako samostatný pokrm nebo jako přílohu. Rukola se hodí k masu a zelenině, zlepšuje chuť rybích pokrmů, lze ji použít k výrobě různých omáček, tvarohu, pizzy a sendvičů. Olej se také doporučuje pro muže se sníženou účinností - musí se užívat nejméně 3 lžičky. ve dne. Tato bylina se již dlouho používá jako přírodní afrodiziakum - musíte smíchat 100 g sušené rukoly s medem (10 g) a černým pepřem (10 g), vzít 1 lžičku. ráno.
Rukolu lze také použít v péči o vlasy, má na ně posilující účinek, omezuje vypadávání vlasů a zlepšuje jejich vnitřní strukturu. K tomu je vyrobena maska z hořčičného oleje rostliny - 2 lžičky. oleje by měly být vtírány do pokožky hlavy a ponechány přes noc. Samozřejmě musíte zabalit hlavu ručníkem, aby byla teplá a neznečistila si polštář. Kromě toho se rukolový olej používá k léčbě kožních onemocnění, jako péče o problematickou pokožku, k bělení pygienických skvrn a pih. Pro jeho přípravu 200 gr. 500 ml olivového oleje se nalije do drcených listů a vyluhuje se po dobu 2 týdnů, poté se výsledný olej lubrikuje na pokožku těla a obličeje.
Při nákupu rukoly je třeba se podívat na velikost listů, protože chuť závisí také na velikosti - čím větší je list, tím méně je hořký a naopak. Listy můžete skladovat v chladničce v nádobě s vodou, takže zůstanou čerstvé několik dní. Mohou být také zmrazeny po umytí a sušení. Vzhledem k tomu, že rukola je docela nenáročná, může se pěstovat na parapetu po celý rok. Tato rostlina nemá prakticky žádné kontraindikace pro použití, s výjimkou alergie na ni. Ve velkých množstvích se rukola nedoporučuje pacientům s vysokou kyselostí, kolitidou (zánětem střev) a těhotným ženám.
