Vejce plněné červeným kaviárem jsou slavnostní svačinou. Toto velkolepé a chutné jídlo je ideální pro bufety. Připravuje se snadno a rychle, a pokud ukážete svou fantazii a uděláte několik různých náplní s červeným kaviárem, pak se plněná vejce mohou stát „hřebíkem“stolu.
Recepty na slepičí vejce plněná červeným kaviárem
K přípravě vydatného občerstvení „Vejce plněná červeným kaviárem“budete potřebovat:
- 6 vajec;
- 2-3 lžíce. l. červený kaviár;
- majonéza;
- zelenina kopru a petrželky;
- listy salátu.
Nejprve vařte slepičí vejce natvrdo. Chcete-li to provést, ponořte je do studené vody, položte je na tichý oheň (při vyšší teplotě může skořápka prasknout) a vařte 8-10 minut, počítáno od okamžiku vaření. Při delším varu vaječný bílek příliš ztvrdne a žloutek ztratí svou jasně žlutou barvu. Ponořte vařená vejce do studené vody, jinak se bude obtížně loupat a správně vařená a chlazená vejce se snadno loupají.
Poté oloupaná vejce jemně rozkrojte na polovinu, odstraňte žloutky a odložte stranou.
Listy salátu umyjte pod tekoucí vodou, osušte a přikryjte nimi talíř. Na polovinu položte vejce. Naplňte je červeným kaviárem. Misku ozdobte snítkami bylinek a podávejte.
Zbylé žloutky lze také použít k výrobě náplně. Za tímto účelem velmi důkladně rozetřete žloutky vidličkou, přidejte trochu majonézy a vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Hmotnost by měla být konzistence husté zakysané smetany.
Poté pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku naplňte poloviny vajec vařenou žloutkovou hmotou, nahoře položte půl lžičky červeného kaviáru a vyzdobte plněná vejce bylinkami.
Vejce lze plnit červeným kaviárem a lehce soleným lososem. Chcete-li to provést, musíte si vzít následující produkty:
- 6 vajec;
- 3 lžíce. l. červený kaviár;
- 2 polévkové lžíce. l. nasekaný nízko solený losos;
- 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
- 1-2 rajčata;
- zelené.
Vejce vařte natvrdo, ochlaďte ve studené vodě, poté oloupejte a pečlivě nakrájejte na poloviny. Odstraňte žloutky, vložte do mixéru a přidejte majonézu a nakrájejte na hladkou hmotu.
Lehce nasoleného lososa nasekáme nožem a spojíme s žloutkovou hmotou.
Polovinu vajec naplňte připravenou náplní, na kterou natřete červený kaviár. Ozdobte bylinkami a rajčaty.
Recept na křepelčí vejce plněná červeným kaviárem
K přípravě tohoto chutného a zdravého jídla budete potřebovat:
- 20 křepelčích vajec;
- 100 g parmezánu;
- 100 g červeného kaviáru;
- 25 g koriandru;
- 25 g rukoly;
- 50 g majonézy.
Křepelčí vejce omyjte pod tekoucí vodou. Poté složte do hrnce a podlejte studenou vodou tak, aby zcela zakryla vejce. Přidejte lžíci soli (to se děje tak, aby křepelčí vejce během vaření nepraskala), dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte vejce po dobu 5 minut. Poté velmi opatrně vypusťte vodu, ochlaďte vejce pod studenou vodou a jemně oloupejte. Poté nakrájejte na poloviny a odstraňte žloutky.
Dále připravte náplň. Za tímto účelem rozmačkejte žloutky vidličkou a smíchejte s nastrouhaným sýrem, nasekaným koriandrem a majonézou. Vše důkladně promíchejte a poloviny křepelčích vajec naplňte připravenou náplní.
Na podnos položte umyté a osušené listy rukoly a plněná křepelčí vejce. Na každou polovinu vajíčka položte ¼ lžičky červeného kaviáru a podávejte.
