Čokoládou pokryté švestky jsou oblíbenou pochoutkou pro kutily. Aby byl dezert úspěšný, musíte si koupit lahodné měkké sušené ovoce a nešetřit polevou. Hotová pochoutka je docela vhodná jako dárek, stačí dát bonbóny do krásné krabičky.
Candy s ořechovou náplní: klasická verze
Nejjednodušší a nejrychlejší verze domácích čokolád s plnou ořechovou náplní. Hotové výrobky musí být uchovávány v chladu, ale nesmí být umístěny v chladničce, jinak bude čokoláda pokryta bílým povlakem. Chcete-li snížit kalorie, můžete nahradit mléko smetanou.
Složení:
- 150 g sušených švestek;
- 100 g tmavé čokolády;
- 100 g ořechových jader;
- 0,5 šálku krému.
Opláchněte sušené švestky, přidejte horkou vodu, po 5 minutách vložte cedník a osušte. Opečte vlašské ořechy na suché pánvi nebo je pečte v mikrovlnné troubě, aby byla chuť jemnější. Nakrájejte každou prořezávanou šunku a vložte do ní ořech. Stlačte bobule pevně rukama tak, aby vypadaly celé.
Rozbijte čokoládu na kousky, vložte do hrnce a roztavte ve vodní lázni. Nalijte smetanu a míchejte, dokud není směs zcela homogenní. Alternativně nastříkejte sušené švestky na dřevěný špíz a ponořte je do tekuté čokolády, aby poleva rovnoměrně pokryla bonbóny. Odložte na lehce naolejovaný talíř. Když bonbóny vytvrdnou, vložte je do pěkné krabice nebo vázy. Můžete si tedy připravit sušené švestky v bílé, hořké nebo aromatizované barevné čokoládě: pomeranč, citron, pistácie.
Různé čokolády: krok za krokem
Originální recept vhodný pro ty, kteří mají zkušenosti s výrobou domácích čokolád. Pochoutky se vyrábějí pomocí speciálních forem nebo plastových jader. K výrobě sortimentu jsou sušené švestky doplněny různými ořechy: borovice, les, ořechy.
Složení:
- 100 g bílé čokolády;
- 100 g tmavé čokolády;
- 200 g sušených švestek;
- 100 g nejrůznějších ořechů;
- 100 ml krému.
Uvolněte sušené švestky z jam, opláchněte. Pokud jsou sušené plody tvrdé, přelijte je po dobu 10 minut vroucí vodou, vložte do cedníku a osušte.
Připravte ořechovou náplň. Do sladkostí můžete dát mandle, lískové ořechy, arašídy, vlašské ořechy a piniové oříšky. Oloupejte je ze skořápek a tvrdých filmů a vysušte je v troubě, abyste získali koncentrovanější chuť. Každý druh rozemlejte v třecí misce nebo naštípejte hrubě nožem.
Nakrájejte sušené švestky na poloviny nebo čtvrtiny (podle velikosti). Naplňte každou část nasekanými ořechy stejného typu. Připravte bobule na talíř.
Vložte kousky bílé čokolády do jedné skleněné nebo kameninové mísy, do jiné rozbijte tmavou tyčinku. Obě nádoby vložte do mikrovlnné trouby a roztavte. Do každé porce nalijte polovinu smetany, promíchejte, znovu zahřejte v mikrovlnné troubě. Získáte 2 možnosti glazury: bílou a tmavou.
Připravte si silikonovou cukrovou formu nebo plastovou jádru. Každé odsazení potřete tmavou nebo bílou čokoládou pomocí malého silikonového kartáče. Nechte hmotu ztuhnout. Do každé buňky vložte kousek sušených švestek s ořechy a nalijte na čokoládu požadované barvy. Formu vložte do chladničky, dokud úplně neztvrdne.
Otočte hotové bonbóny na desku. Zbytek polevy zahřejte v mikrovlnce. Pomocí cukrářské stříkačky nebo pergamenového papírového kornoutu naneste několik tahů tmavé čokolády na bonbóny s bílou glazurou. Stejným způsobem ozdobte bonbony z tmavé čokolády bílými tahy. Nechte dekor ztuhnout, naaranžujte bonbóny na vlnité rozety a vložte je do dárkové krabičky.
Domácí glazované bonbóny: podrobný recept
Místo čokolády z obchodu můžete použít domácí polevu. Bude to stát méně a chuť sladkostí bude celkem slušná. Ukázalo se, že tato pochoutka je méně kalorická než výrobky s přírodní čokoládou a osloví lidi s dietou. Podíl cukru a kakaa lze upravit podle chuti. Mandle se snadno mlíjí s jinými ořechy, jako jsou vlašské ořechy nebo lískové ořechy.
Složení:
- 300 g velkých sušených švestek;
- 3 lžíce. l. vysoce kvalitní kakao;
- 3 lžíce. l. oleje;
- 0,5 šálků mléka;
- 3 lžíce. l. Sahara;
- 100 g loupaných mandlí.
Blanšírujte mandle ve vroucí vodě, odstraňte tvrdou slupku z jader. Ořechy osušte na pánvi, ochlaďte, nahrubo nasekejte nebo rozdrťte v maltě. Umyjte sušené švestky v několika vodách, osušte je na roztaženém ručníku.
Připravte si polevu. Nalijte mléko do hrnce se silnými stěnami, zahřejte na střední teplotu. Smíchejte kakaový prášek s cukrem. Aby byla poleva chutná, musíte použít vysoce kvalitní produkt, instantní odrůdy kakaa nebudou fungovat.
Nalijte směs čokolády a cukru do mléka a intenzivně míchejte, dokud se směs nestane homogenní bez hrudek. Když mléko vře, přidejte máslo do hrnce a znovu promíchejte. Odstraňte glazuru z tepla.
Nakrájejte sušené švestky na poloviny, vložte do jedné vrstvy nádoby s plochým dnem a rovnoměrně posypte nasekanými mandlemi. Nalijte horkou polevu na ovocnou a ořechovou hmotu, povrch uhlaďte špachtlí, nechte ztuhnout. Když hmota trochu vychladne, vložte ji do chladničky.
Mraženou čokoládově-ovocnou pochoutku nakrájejte na čtverce nebo kosočtverce a dejte na talíř pokrytý ubrouskem. Měkké bonbóny se rozpustí v ústech a dobře se hodí k čerstvě uvařené kávě nebo černému čaji.
