Velký talíř těstovin s hustou rajčatovou omáčkou a kuřecími játry je lahodný vydatný zimní oběd!
Je to nutné
- Špagety - 200 g;
- Kuřecí játra - 300 g;
- Čerstvá rajčata - 5 ks.;
- Česnek - 3 hřebíčky;
- Bazalka, sůl, pepř - podle chuti;
- Parmezán na servírování.
Instrukce
Krok 1
Vařte špagety "na zub" ve slané vodě podle pokynů na obalu. Vložte těstoviny do cedníku a ponechejte trochu - asi 200 ml - vody, ve které se vařilo, aby se vytvořila omáčka. Udržujte pastu v teple.
Krok 2
Rajčata nakrájejte napříč, vložte na pár minut do vroucí vody, poté je zalijte studenou vodou a zbavte slupky. Nakrájejte 2 rajčata na malé kostky a 3 promíchejte v mixéru s přídavkem koření a bylin.
Krok 3
Na silnostěnné pánvi zahřejte olivový nebo rostlinný olej. Zatímco se olej zahřívá, nastrouhejte nebo stiskněte lisem 3 stroužky česneku. Vložte ji do rozpáleného oleje a smažte do zlatova.
K česneku přidejte kostky rajčat a rajčatovou omáčku. Přidejte ještě sůl a pepř (zkuste to!). Na vyžádání více italských bylin k ochutnání.
Jemně nakrájejte kuřecí játra a pošlete do pánve. Vaříme 10 minut.
Krok 4
Přidejte vodu a snižte teplotu na střední. Vaříme zakryté a za občasného míchání asi 15 minut. Místo vody můžete přidat červené suché víno.
Krok 5
Do hotové omáčky přidejte špagety a několik minut je zahřívejte.
Krok 6
Ihned podávejte posypané parmezánem a ozdobte čerstvou petrželkou nebo bazalkou.
