Krabí maso, avokádo, kaviár z létajících ryb a rýže jsou stálými ingrediencemi nejpopulárnější japonské kuchyně na světě. Rolls „California“, které milují především Američané, lze vyrábět doma.
Je to nutné
-
- pro 6 rolí:
- 1/2 listu nori
- 120 g rýže
- 20 g avokáda
- 30 g krabího masa
- 30 g jikry létajících ryb
- 30 g japonské majonézy
- cukr
- sůl
- rýžový ocet podle chuti
- wasabi
- nakládaný zázvor
- sójová omáčka podle chuti
Instrukce
Krok 1
Vařte rýži. Zatímco se rýže vaří v hrnci na středním ohni, smíchejte 2 lžíce. lžíce cukru, 1 lžička soli, 5 lžíce. lžíce rýžového octa (za předpokladu, že vaříte 900 g rýže). Vařte rýži asi 10 minut - do poloviny vaření (neměla by se rozpadat). Odstraňte z tepla a nechte 5 minut odpočívat. Vypusťte vodu přes cedník, pokud zůstane. Nalijte rýži do jakékoli nekovové misky, promíchejte s octovým roztokem. Míchejte dřevěnou špachtlí. Nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 2
Položte polovinu listu nori (lesklou stranou dolů) na speciální bambusovou podložku. Poté, co si ruce namočíte do vody, vezměte rýži a rovnoměrně ji rozložte na celý list nori. 1 cm od okraje nejvzdálenějšího nori od vás by měl zůstat bez rýže.
Krok 3
Otočte list nori tak, aby rýže byla na dně. Na nori položte 2 podélně nakrájená avokáda. Nahoře s japonskou majonézou. Na majonéze je nasekané krabí maso.
Krok 4
Zvedněte okraj podložky nejblíže k vám. Začněte rolovat roli: opačným směrem od vás. Pohyb paží při rolování je od středu k okrajům.
Krok 5
Sejměte roli z podložky. Ponořte to ze všech stran do kaviáru létajících ryb. Rolku nakrájejte na 6 stejných kusů. Podáváme se sójovou omáčkou, wasabi a nakládaným zázvorem.
