Dýně je lahodná a velmi zdravá zelenina. Ve vaření je všeobecně uznáván pro svou univerzálnost. Dýně lze použít k přípravě hlavních jídel, příloh a dokonce i dezertů. Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších dýňových dezertů je kandované ovoce.
Kandované dýňové ovoce je velmi sladké, šťavnaté a aromatické. Díky přidání koření mají kandované dýňové plody jedinečnou chuť, kterou nelze srovnávat s ničím. Pro lahodnou chuť však musíte použít zralé sladké dýňové odrůdy.
Lidé znají příznivé vlastnosti dýně od starověku. Jeho dřeň obsahuje velké množství vitamínů B, stejně jako vitamíny A, C, D, E a PP. Dýně pomáhá zlepšit fungování srdce, ledvin a gastrointestinálního traktu.
K přípravě zdravých kandovaných plodů dýně budete potřebovat: 1 kg sladké dýně, 1, 2 kg krystalového cukru, 700 ml studené vody, 2 sušené hřebíček, 1 pomeranč, 2 tyčinky skořice.
K vaření kandovaného ovoce nejprve připravte dýni. Opláchněte zeleninu pod studenou tekoucí vodou, poté ji položte na prkénko a oloupejte. Dále rozdělte oloupanou dýni na 2 poloviny, z každé vykrojte vnitřní dužinu a semínka. Připravenou zeleninu nakrájejte na kostičky široké 2,5 - 3 centimetry. Přeneste dýňové plátky do hluboké mísy.
Pomeranč umyjte a osušte. Rozkrojte jej na 2 poloviny a poté z každé vytlačte šťávu ručním odšťavovačem. Vezměte si středně velký kastrol a nalijte do něj požadované množství vody. Vložte pánev na střední teplotu, nalijte do vody granulovaný cukr. Přísady přiveďte k varu a poté za stálého míchání vařečkou nebo špachtlí vařte hustý sirup. Vyjměte pánev z tepla.
Nasekanou dýni dejte do hlubokého kastrolu, okamžitě do ní nalijte cukrový sirup, který jste předtím precedili přes síto. Umístěte pánev na střední teplotu a směs přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, vařte dýni v sirupu po dobu 5 minut. Sejměte pánev z ohně a nechte ingredience vychladnout na pokojovou teplotu. V tuto chvíli přidejte do dýně hřebíček a skořici a čerstvě vymačkaný pomerančový džus. Všechno promíchejte lžící a nádobu znovu postavte na střední teplotu. Po vaření vařte kandované ovoce po dobu 5 minut, poté je ochlaďte na pokojovou teplotu.
Tento postup opakujte 6-7krát, dokud nebudou dýňové kousky průsvitné. Poté kandované ovoce ochlaďte na pokojovou teplotu a přeneste do cedníku. Cedník s kandovaným ovocem nechte na pánvi vypustit veškerý sirup. Když jsou kandované plody dostatečně suché, dejte je na plech vyložený pergamenovým papírem.
Sirup namočený v dýňové šťávě můžete uložit po vaření kandovaného ovoce v uzavřené nádobě v chladničce. Je ideální pro výrobu pečiva, dezertů i všech druhů kompotů a želé.
Zapněte troubu na 50 ° C a vložte do ní dýňové plátky. Sušené kandované ovoce sušte s otevřenými dveřmi, dokud nezmačkají a nevyschnou. Vyjměte kandované ovoce z trouby a přeneste do sklenice nebo sáčku.
Lahodné a zdravé kandované dýňové ovoce jsou připraveny! Sladkost je bezpodmínečně nutné skladovat v uzavřené nádobě.
