Dýně, která je ozdobou podzimních zahrad a hlavním atributem Halloweenu, zpestří rodinné menu lahodnými a zdravými pokrmy. Obrovské množství způsobů, jak připravit dýni, vám umožní získat obohacené nápoje, jemné dezerty, slané občerstvení, gurmánské polévky a pečeně.
Díky obsahu velkého množství vitamínů, mikroelementů, vlákniny, pektinů a sacharidů lze dýni použít nejen při klasickém vaření, ale také k přípravě kojenecké výživy, lékařské a dietní stravy. Před přípravou dýňových pokrmů je ovoce důkladně umyto, nakrájeno, odstraněna a oloupána.
Pečená dýně
Pečená dýně v troubě může být použita jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům, stejně jako kalorické dezerty. Drobné ovoce lze péct celé: odřízněte dýni nahoře ve formě „čepice“, lžící vyjměte semínka, poté zeleninu naplňte strouhaným sýrem, zalijte smetanou a přidejte koření. Dýně je uzavřena odříznutým vrcholem a umístěna do pece vyhřívané na 180 stupňů po dobu 40-60 minut. Podávejte horké na hlubokém talíři.
Lahodný dezert je vyroben z dýně zapečené s banány a jablky. K jeho přípravě budete potřebovat 2 velká jablka oloupaná, nakrájená na plátky, 2 banány nakrájené na plátky a 500 g dýňové dužiny. Ingredience se dají na pekáč vymastený a posypaný strouhankou, posypaný skořicí a krystalovým cukrem a vloží se do trouby. Dýně je pečena při teplotě 130 stupňů po dobu 20-30 minut, před podáváním nalita kysanou smetanou.
Dýňový džus s pomeranči
Voňavý obohacený nápoj, vhodný jak k okamžité konzumaci, tak ke konzervování na zimu, se připravuje z jedné středně velké dýně, 2–3 pomerančů, 1 lžičky. kyselina citronová a 250 g cukru. Nakrájejte dýňovou dužinu na malé kousky, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Hotová dýně se ochladí a rozdrtí se mixérem nebo kovovým sítem. Do nastrouhané buničiny se přidá granulovaný cukr, kyselina citronová a čerstvě vymačkaný pomerančový džus. Směs se důkladně promíchá, znovu přivede k varu, servíruje nebo nalije do sterilizovaných nádob a přikryje víčky.
Dýňová kaše
K přípravě mléčné kaše lze použít jakoukoli obilninu: proso, krupici, rýži, kukuřici atd. Nalijte asi 500 g dýně nakrájené na malé plátky mlékem nebo vodou, vařte do měkka a rozemlejte mixérem. Pokud je to nutné, roztřiďte sklenici obilovin, důkladně opláchněte tekoucí vodou, nalijte ji do hrnce s dýní, přidejte sůl, cukr, rozinky podle chuti a vařte na mírném ohni, dokud nebude obilovina plně uvařená.
Proso kaše může být vloženo do trouby předehřáté na 150 stupňů na chvíli a nechat ji vařit po dobu 30 minut.
