Smažené vepřové maso je velmi uspokojivé jídlo. Může být připraven na večeři nebo servírován na slavnostním stole. Na rozdíl od hovězího masa se vepřové maso vaří dostatečně rychle.
K přípravě lahodného pečeného vepřového masa použijte čerstvé maso. Zmrazené vepřové maso by mělo být rozmrazováno postupně: maso nechte v chladničce po dobu 24 hodin a poté jej úplně rozmrazte při pokojové teplotě. Grilovaný vepřový steak se vaří velmi rychle. Složení: 600 g vepřového filé, 1 vejce, 1/4 šálku vody, strouhanka, slunečnicový olej, sůl, černý mletý pepř - podle chuti. Maso opláchněte, osušte papírovými ručníky. Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a lehce rozšleháme. V samostatné misce rozmíchejte vejce s vodou, solí a mletým pepřem. Kousky vepřového masa ponořte do směsi, rozvalte je ve strouhance a na předehřáté pánvi na rostlinném oleji osmažte z obou stran. Maso se vaří na středním ohni. Položte hotové maso na jídlo, ozdobte bylinkami a podávejte.
Jako příloha je vhodný salát, brambory, pohanková kaše.
Vařte smažené vepřové maso. Budete potřebovat následující produkty: 500 g vepřové krkovice, 1 stroužek česneku, 40 g majonézy, 3 lžíce. med, 0,5 lžíce. rast. máslo, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, sůl, pepř - podle chuti. Maso nasekáme, lehce rozšleháme, pepř, osolíme. Oloupejte česnek a nastrúhejte ho na jemném struhadle. Smíchejte s rostlinným olejem, medem, majonézou a hořčicovým práškem. Směs rozetřete na každý kotleta, vložte do hrnce a nechte přes noc v chladničce. Následujícího dne vařte vepřové maso na pánvi v rostlinném oleji.
Pro smažení zvolte bledě růžové maso, které má malé vrstvy tuku. V tomto případě bude hotové jídlo šťavnatější a něžnější. Nedoporučuje se používat maso s hustými a hustými svalovými vlákny.
Smažené vepřové maso s houbami má kořeněnou chuť. Budete potřebovat: 4 plátky vepřového masa, 25 g másla, 40 g suchých hub shiitake, 1 lžičku. balsamikový ocet, 8 stroužků česneku, 10 plodů jalovce, rozmarýn, černý pepř, sůl. Houby shiitake zalijeme horkou vodou a necháme 45 minut působit. Vařte neloupané stroužky česneku v trochě vody, osušte je.
Kousky vepřového masa potřete pepřem, solí, octem. Zahřejte máslo na pánvi. Vepřové maso opečte na 2 stranách. Přidejte houby shiitake, drcené bobule jalovce, neloupaný česnek, rozmarýn a 8 lžící. voda, ve které byly namočené shiitake. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a vařte 15-20 minut. Mísu dochuťte solí po dobu 5 minut. do konce hašení. Odstraňte česnek a oloupejte jej před podáváním.
Vepřový langet se připravuje následovně. Produkty: 600 g vepřové panenky, 40 g tuku, 1 lžíce mouky, sůl, pepř - podle chuti. Nakrájejte maso na zrno, 2 plátky na porci. Odbijte to a dejte kusům oválný tvar. Osolíme, přidáme mouku. Smažte vepřové maso na předehřátém tuku na středním ohni. Položte na misku, nalijte masovou šťávu vytvořenou během smažení. Podávejte vepřový langet s hranolkami, rajčaty, houbovou omáčkou.
