Hovězí jazyk je pochoutka sama o sobě, ale může také sloužit jako hlavní přísada do složitých jídel. Připravte s ním saláty podle speciálních receptů s ohledem na vynikající produkt. Dodatečné přísady zdůrazní jeho vlastní bohatou chuť a dodají pikantní tóny celkové chuti jídla.
Lehký salát s hovězím jazykem
Složení:
- 1 středně vařený hovězí jazyk (400-450 g);
- 1 avokádo;
- 2 okurky;
- 50 ml olivového oleje;
- 50 ml citronové šťávy;
- 2 větvičky bazalky;
- každý 1/3 lžičky nové koření a sůl.
Oloupejte avokádo, rozdělte ovoce na polovinu, vyjměte jámu a maso nakrájejte na trojúhelníkové plátky. Okurky a jazyk nakrájejte na tenké kostičky přibližně stejné velikosti. Zkombinujte vše do jedné salátové mísy. Citronovou šťávu a olivový olej dobře rozšleháme, přidáme pepř a sůl. Salát dochuťte omáčkou, jemně promíchejte a ozdobte nasekanou bazalkou.
Vydatný salát z hovězího jazyka
Složení:
- 1 vařený hovězí jazyk;
- 8-10 vařených křepelčích vajec;
- 100 g sušených švestek;
- 100 g tvrdého neslazeného sýra;
- 1 velké zelené jablko;
- 80 g vlašských ořechů;
- 100 g 20% zakysané smetany;
- čtvrtina citronu;
- 20 g kopru;
- sůl.
Opláchněte sušené švestky v teplé vodě. Nakrájejte sušené ovoce na proužky, jazyk na střední kostky. Sejměte skořápku z křepelčích vajec a rozmačkejte vidličkou. Oloupejte jablko a nakrájejte nožem nebo struhadlem, posypeme citronovou šťávou, aby nedošlo k hnědnutí.
Přeneste vlašské ořechy do těsného plastového sáčku a převalte je válečkem. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Spojte hovězí jazyk, sušené švestky, vaječnou hmotu a jablko ve velké nádobě, zalijte zakysanou smetanou a důkladně promíchejte. Salát dochutíme a rovnoměrně položíme na plochý talíř. Rovnoměrně ho posypeme strouhaným sýrem a vlašskými ořechy. Nasekejte nějaký kopr a ozdobte ním vydatné občerstvení.
Salát z čínského hovězího jazyka
Složení:
- 300 g vařeného hovězího jazyka;
- 300 g okurek;
- 100 g mrkve;
- 130 g funchose;
- 50 ml sójové omáčky;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 25 ml marinádové omáčky na funchose;
- 1 lžička sezamová semínka.
Rýžové nudle zalijeme vroucí vodou a necháme 3-4 minuty sedět. Poté jej vložte do cedníku a ihned na několik sekund ponořte do ledové vody. Proces vaření se zastaví a funchose se ukáže jako elastický. Položte ji na prkénko a nakrájejte ji nadrobno. Nakrájejte jazyk, okurky a mrkev na úzké proužky a vložte do hluboké mísy.
Zahřejte olej a osmažte na něm sezamová semínka do zlatova. Nalijte ještě vroucí pánev do mísy s hlavními ingrediencemi, přidejte sójovou omáčku, speciální zálivku a promíchejte. Salát necháme 5-10 minut, poté podáváme.
