Hovězí jazyk byl vždy považován za velkou pochoutku. Podával se na stole pouze při zvláštních příležitostech, například na rodinnou oslavu, gurmánskou večeři nebo slavnostní hostinu.
Hovězí jazyk se hodí k houbám a bílému vínu. Hovězí jazyk s houbovou omáčkou je úžasné a něžné jídlo, které potěší celou rodinu i hosty.
Je to nutné
- Produkty:
- • vařený jazyk - 0,7-1 kg
- Omáčka:
- • žampiony - 250 g
- • cibule - 1-2 ks.
- • suché bílé víno - 100 ml
- • mouka - 1-2 lžíce. lžíce
- • smetana nebo mléko (tuk) - 100 ml
- • máslo - 50 g
- • sůl - podle chuti
- • zelenina (suchý nebo čerstvý kopr, petržel)
- • mleté nové koření nebo bílý pepř
Instrukce
Krok 1
Uvarený jazyk nakrájejte na plátky a smažte na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Plátky smaženého hovězího jazyka položte na papírový ručník a vypusťte přebytečný olej.
Krok 2
Pokud jde o omáčku, oloupejte cibuli a jemně ji nakrájejte. Cibuli lze jako obvykle nakrájet na půlkruhy nebo kostky. S houbami se zachází stejně jako s cibulí, u omáčky je lze podle velikosti nakrájet na 2–4 kusy. Na sporáku zahřejte pánev na střední teplotu. Rozpusťte máslo, smažte na něm cibuli, dokud není zlatavě hnědá a měkká. Když je cibule téměř hotová, přidejte houby a vše spolu duste dalších 10-15 minut.
Krok 3
5 minut před připravením se do cibulovo-houbové směsi nalije mouka, promíchá se a poté se v tenkém proudu nalije suché bílé víno, mléko nebo smetana. Všechno musí být důkladně promícháno, aby nebyly žádné hrudky. Směs zahřejte, přidejte sůl, pepř a bylinky. Houbová omáčka je hotová. Na talíř podávejte smažené plátky jazyka a přidejte houbovou omáčku.
