Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na knedlíky. Dáváme vám do pozornosti „základní“verzi - recepturu, kterou doplňují vlastní poznatky kuchařských odborníků. I vy jej můžete upravit testováním v praxi.
Je to nutné
-
- Mouka - 3 šálky
- vejce - 2 ks
- voda - 1 sklenice
- sůl
- rostlinný olej
- brambory - 500-700 gr
- cibule - 1 kus
Instrukce
Krok 1
Připravte náplň. Brambory oloupeme, nakrájíme na 4 kousky a povaříme je v osolené vodě. Hotové brambory roztlačte vidličkou (ne příliš, aby se náplň neukázala jako velmi tekutá). Nalijte cibuli do rostlinného oleje do zlatova. Kombinujte brambory s cibulí.
Krok 2
Připravte těsto. Mouku prosévejte přes jemné síto, přidejte k ní vejce, sůl a promíchejte.
Krok 3
Postupně přidávejte do těsta vodu a pokračujte v hnětení. Sledujte konzistenci a podle toho vypočítejte množství vody. Těsto by mělo být měkké a jemné, ale ne tekuté. Zabalte pokrmy potravinářskou fólií a nechte půl hodiny.
Krok 4
Posypte trochu mouky na prkénko nebo stůl (pokud to přeženete, těsto bude příliš tuhé). Rozdělte těsto na 3 porce. Vezměte první kousek, válečkem jej vyvařte na tloušťku 0,7 - 1 cm, sklenicí nebo sklenicí vyřízněte z těsta kruhy.
Krok 5
Naplňte první kruh čajovou lžičkou (nejprve jej rozmačkejte prsty). Přidejte dostatek náplně, abyste knedlíky volně zakryli.
Krok 6
Zaslepené knedlíky dáme na pomoučený povrch.
Vařte vodu, osolte ji a vložte do ní knedlíky. Hotové knedlíky podávejte se zakysanou smetanou.
