Nejen sladké knedlíky jsou úžasné. Knedlíky plněné houbami a bramborami jsou vynikající. Pro jeho přípravu jsou houby smažené s cibulí, brambory jsou vařené. Horké knedlíky se zakysanou smetanou těžko mohou někoho nechat lhostejným.
Příprava těsta a plnění
Knedlíky s houbami a bramborami udělají skvělou snídani, večeři nebo oběd. Toto jídlo ukrajinské kuchyně milují nejen tito lidé. Chcete-li připravit tento oblíbený typ knedlíků, musíte si vzít:
Pro zkoušku:
- 1, 5 sklenic mouky;
- 2 vejce;
- 2 lžíce másla;
- 6-7 lžící vody.
K plnění:
- 5 brambor;
- 350 g čerstvých žampionů;
- 2 malé nebo 1 velká cibule;
- kopr;
- pepř, sůl.
Proosejte mouku do velké mísy, uprostřed vytvořte prohlubeň, rozšlehejte do ní vejce, zalijte vodou. Rozpusťte máslo na mírném ohni, bez vaření, přidejte tam. Míchejte ingredience lžící a poté těsto promíchejte rukou. Měl by být jednotný a hladký. Vložte jej do plastového sáčku nebo zabalte do plastového obalu. Chladnička po dobu 30 minut. Věnujte tento čas přípravě náplně.
Opláchněte brambory, nakrájejte velké hlízy na 4, střední - na 2 části. Nalijte je vařící vodou a vařte. Houby dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kousky. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ji, opatrně vložte nakrájené houby. Smažte je po dobu 15 minut, poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, udržujte na středním ohni a za občasného míchání dalších 5 minut.
Během této doby byly brambory vařeny, vypusťte z nich vodu a pomocí drcení přeměňte tuto zeleninu na bramborovou kaši. Vložte do ní smažené houby, přidejte nadrobno nasekaný kopr, podle chuti osolte a posypte náplní.
Jak tvarovat a vařit knedlíky
Těsto odpočívalo, vychladlo, je čas ho vyjmout a svinout do vrstvy o tloušťce 1-2 mm. Aby se zabránilo přilepení na pracovní plochu, poprášte ji moukou. Vezměte sklenici nebo šálek vhodného průměru a pomocí této misky vyřízněte v těstě hrnky. Do středu každé položte jednu čajovou lžičku náplně.
Okraje opatrně oslepte. Aby při vaření zůstaly pevně přitlačeny k sobě, nemělo by na ně spadnout náplň. Knedlíky s bramborem a houbami si můžete udělat kudrnatý okraj. Chcete-li to provést, střídavě jej ohýbejte různými směry a stiskněte, dostanete "pigtail".
Pokud připravujete knedlíky pro budoucnost, poprášte desku moukou, vyložte je a vložte do mrazničky. Pokud jsou produkty dobře zmrazené, přeneste je do potravinového plastového sáčku a uložte do mrazničky. Pokud jste netrpěliví vyzkoušet kulinářské stvoření co nejdříve, souběžně s vyřezáváním knedlíků, zapalte vodu a osolte ji. Když kapalina vře, přidejte několik, aniž byste snížili teplotu. Knedlíky promíchejte štěrbinovou lžící, aby se nelepily na dno hrnce. Když se začnou vznášet, zahřejte oheň na minimum, nechejte ho vařit po dobu 4 minut a vyjměte ho.
Aby se knedlíky s bramborami a houbami neslepily, vložte do nich kousek másla. Podáváme horké se zakysanou smetanou nebo posypeme restovanou cibulkou.
