Pokud se rozhodnete pro výrobu koláčů, připravte si „Ořechové mušle“. Za prvé, jsou vynikající. Zadruhé je snadné je provést. Za třetí, k jejich přípravě není potřeba příliš mnoho produktů a dokonce mnoho z nich bude pravděpodobně ve vaší domácnosti.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - mouka - 400 g;
- - máslo - 200 g;
- - voda - 1 sklenice;
- - cukr - 2 lžíce;
- - vaječný žloutek - 1 ks;
- - sůl - špetka.
- K plnění:
- - lískové ořechy - 150 g;
- - vejce - 1 kus;
- - cukr - 4 lžíce;
- - koňak - 1 polévková lžíce.
Instrukce
Krok 1
Nechejte máslo chvíli při pokojové teplotě. Stane se tak měkkým. Poté změkčené máslo smíchejte se 2 čajovými lžičkami mouky. Výslednou směs promíchejte a vložte do chladničky.
Krok 2
Zbývající mouku prosejte přes síto a položte ji na pracovní plochu ve formě sklíčka. Poté na něm vytvořte drážku. Musí být do něj vloženy tyto produkty: voda, sůl a krystalový cukr. Z výsledné hmoty promíchejte těsto. Pošlete to na čtvrt hodiny do chladu. Po uplynutí času jej vyjměte a odvalte válečkem.
Krok 3
Do vychlazeného těsta dáme vychlazenou směs másla a mouky, přikryjeme ji hranami a přeložíme na čtyři. V tomto stavu těsto znovu ochlaďte. Poté ji válečkem vyválejte ve všech 4 směrech a znovu sklopte na čtyři. Tyto kroky opakujte dvakrát, poté z těsta vytvořte vrstvu, jejíž tloušťka je přibližně 0,5 centimetru. Rozdělte jej na stejně velké čtverce.
Krok 4
Odstraňte ořechy ze skořápky a oloupejte. Druhý bude snazší udělat, pokud je nejprve zalijete vroucí vodou. Po dokončení postupů lískové ořechy osušte v troubě a nakrájejte nadrobno. Poté spojte ořechy s následujícími přísadami: koňak, cukr a vejce. Vše dobře promíchejte. Náplň je připravena.
Krok 5
Na čtverce těsta položte 2 lžíce ořechové náplně. Pak jejich okraje zafixujte a potřete předem rozšlehaným vaječným žloutkem.
Krok 6
Proveďte řezy na pevných okrajích placiček, jejichž vzdálenost by neměla přesáhnout 1 centimetr. Poté je trochu roztáhněte, aby pokrm vypadal jako lastury.
Krok 7
Předehřejte troubu na 230 stupňů. Koláče dejte na plech, který jste předtím navlhčili studenou vodou, a nechte asi 25 minut péct. Hřebenatky jsou připraveny!
