Lahodný, vydatný a jednoduchý masový salát s vepřovým masem bude skvělou ozdobou každého slavnostního stolu. Salát je poměrně kalorický a může na prázdniny nahradit obvyklého a nudného Oliviera.
Složení:
- 300 g vepřové buničiny;
- 1 červená cibule;
- 5 žlutých rajčat;
- 2 mrkev;
- 5 velkých ředkviček;
- 150 g konzervovaného zeleného hrášku;
- 150 g majonézy;
- 1 svazek koprové zeleniny;
- koření na maso;
- sůl;
- olej na smažení.
Příprava:
- Opláchněte vepřovou buničinu, odstraňte všechny mastné filmy a nakrájejte na proužky. Smažte na pánvi na rostlinném oleji, dokud nebudou vařené a zlatohnědé, a maso by mělo být také ochucené a solené. Ochlaďte a vložte do hluboké misky na salát.
- Oloupejte mrkev a nakrájejte na dlouhé proužky nebo nakrájejte na korejském strouhači mrkve. Poté ji smažte na pánvi na oleji, dobu vaření 7-10 minut na středním ohni. Mrkev by neměla být měkká, proto je lepší ji pravidelně míchat, aby se pražila rovnoměrně. Poté přidejte ochlazená mrkev na smažená vepřová panenka.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtky. Vzhledem k tomu, že ho nebudeme smažit, ale přidáme jej syrový, je lepší vzít červenou (fialovou) odrůdu, která je považována za odrůdu salátu - je méně hořká a aromatičtější. Nakrájejte rajčata na úhledné půlkruhy. Ředkvičku nakrájejte na poloviny. Veškerou nakrájenou zeleninu pošlete do salátové mísy s masem a mrkví.
- Otevřete nádobu s konzervovaným zeleným hráškem, vypusťte solanku a přidejte požadované množství ke zbytku ingrediencí.
- Nasekejte koprovou zeleninu (stonky lze vyhodit).
- Smíchejte všechny přísady, podle chuti dosolte a dochuťte mastnou majonézou. Salát připraven.
