Krůtí maso je bohaté na železo, selen, hořčík, sodík a fosfor, má velmi málo cholesterolu, nezpůsobuje alergie. Turecko je vynikajícím zdrojem bílkovin a vitamínů PP. Klasickým receptem je pečený vánoční krocan, ale toto jídlo je časově náročné. Pokud vám dochází čas, můžete tohoto lahodného ptáka uvařit několika rychlými způsoby.
Je to nutné
-
- Pro pečeného krocana v sáčku:
- 1 krůtí maso;
- sůl
- pepř.
- Pro houby krocana:
- 0,5 kg krůtího filé,
- 200 g žampionů nebo hlívy ústřičné;
- 2 cibule;
- 1 lžička hořčice;
- 200 g zakysané smetany.
- Pro krůtí stroganoff:
- 0, 5 krůtí filé,
- 50 g másla;
- banda zelené cibule;
- 1 sklenice smetany;
- 0,5 lžičky škrob.
- Pro Turecko s rýží:
- 0,5 kg krůtího filé,
- 200 g rýže;
- 2 lžíce Miláček;
- 5 lžíce sójová omáčka;
- 200 g hub;
- sůl
- pepř
- koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Rukávy na pečení v troubě výrazně zkracují dobu vaření. Krůtí maso vařené v nich se ukáže být šťavnaté, jemné a bez přebytečného tuku. Několik hodin před vařením vyjměte drůbež z chladničky. Měla by mít pokojovou teplotu. Krůtu potřete solí, pepřem a oblíbeným kořením a opatrně ji vložte do plastového pouzdra. Naplňte sáček vzduchem, umístěte jeden z rohů nahoře a šikmo zastřihněte, abyste vytvořili malý otvor pro páru. Pečeme krůtu v sáčku při teplotě 200 stupňů asi 45 minut. Položte hotového ptáka a nalijte zbývající šťávu v sáčku.
Krok 2
Krůtí řízek s houbami Filet nakrájejte na malé kostky. Smažte to na másle s nakrájenou cibulí. Poté přidejte houby, sůl, pepř, koření a hořčici a vařte deset minut. Nádobu zalijeme zakysanou smetanou a zakryté dusíme dalších pět minut. Podáváme s rýží, vařenými bramborami nebo zeleninou.
Krok 3
Krůtí stroganoff z hovězího masa Nakrájejte filé na proužky, osmažte na velkém množství rostlinného oleje asi pět minut, osolte a opepřete. Poté dejte maso z pánve, nalijte do něj smetanu, přidejte šafrán a nakrájenou zelenou cibuli. Přiveďte k varu a občas promíchejte. Rozpusťte škrob s trochou studené vody a přidejte do omáčky. Vložte maso do omáčky a vařte na mírném ohni po dobu tří až čtyř minut. Podáváme s těstovinami nebo bramborovou kaší.
Krok 4
Krůtí řízek s aromatickou rýží Zahřejte rostlinný olej na pánvi a restujte svazek zelené cibule. Přidejte nasekané houby a restujte několik minut. Přidejte jemně nastrouhanou mrkev, malé kousky krůtího filé a restujte další tři minuty. Poté přidejte na pánvi vařenou a chlazenou rýži, sojovou omáčku, med a trochu vody. Vařte dalších pět minut. Ozdobte bylinkami a ihned podávejte.
