Sterilizace je metoda tepelného zpracování produktů, při které umírají patogenní mikroby a bakterie. V mléce je úroveň patogenní flóry někdy vyšší než přípustná norma, proto je vhodné ji pasterizovat. Mléko v regálech již bylo tepelně ošetřeno, ale pokud máte pochybnosti, můžete ho znovu zpracovat. Před použitím nezapomeňte sterilizovat vesnické mléko, protože ho nikdo netestoval.
Je to nutné
-
- mléko
- skleněná nádoba
- smaltovaná pánev
- ručník
Instrukce
Krok 1
Nádobu ošetřete sterilizovaným mlékem. Můžete jej držet nad párou nebo v mikrovlnné troubě. Na vesnicích položily babičky malou nádobu na hubici konvice a vařily vodu a nádoba prošla procesem sterilizace párou bez přímé lidské účasti. Ale při absenci běžné konvice můžete nádobu dát do trouby na 10-15 minut a zapnout maximální ohřev. Vložte čistou nádobu na ručník s krkem dolů, dočasně to není nutné.
Krok 2
Nalijte mléko do čisté smaltované nádoby a vařte. Jakmile začne vařit, vypněte plyn a počkejte ještě několik minut. Nesterilizujte příliš dlouho, škodlivé bakterie jsou usmrceny do 5 minut po začátku varu. Dávejte pozor na mléko, může opustit pánev, aniž byste se ptali, a poté bude velmi obtížné kamna vyčistit. Nezapomeňte občas promíchat, mléko se může spálit.
Krok 3
Nalijte horké mléko do předem připravených nádob a zakryjte víkem. Nechte jej vychladnout nebo ho vypijte horký, chutí a vůní vám připomene bezstarostné dětství. A pokud k tomu přidáte lžíci medu, chuť se ukáže být prostě kouzelná.
