Sterilizace nádobí pro přířezy je velmi vážná fáze konzervování. Na tom závisí výsledek pečlivé práce spojené s pěstováním a uchováním plodiny. V poslední době se objevily údaje o sterilizaci nádobí v mikrovlnné troubě. Tato inovace výrazně zjednodušila proces konzervování a výrazně ušetřila čas.
Je to nutné
- - banky;
- - mikrovlnná trouba;
- - voda.
Instrukce
Krok 1
Plechovky se sodou důkladně umyjte, zkontrolujte neporušenost hrdel. Vložte je do mikrovlnné trouby a do každé nalijte 30-40 ml vody. V závislosti na velikosti mikrovlnné trouby lze současně sterilizovat 3–5 plechovek o objemu 600–800 ml.
Pokud potřebujete sterilizovat třílitrovou nádobu, položte ji na bok a také do ní předtím nalijte vodu.
Krok 2
Zavřete mikrovlnnou troubu, nastavte výkon na 700 - 800 wattů a zapněte ji asi na 2–3 minuty. Voda v plechovkách vaří, uvolňuje se pára, která sterilizuje povrchy. Vlny navíc působí přímo na mikroorganismy, zahřívají v nich kapalinu a přispívají k prasknutí membrán a jejich následné smrti.
Víčka nelze sterilizovat mikrovlnami. Vařte v hrnci po dobu 15 minut.
Krok 3
Sklenice můžete také okamžitě na zimu sterilizovat slepými pokusy. Za tímto účelem vložte zeleninu nebo ovoce do čistých nádob, nalijte několik polévkových lžic vody a vložte (bez víček) na 5 minut do mikrovlnné trouby. Voda na dně bude vařit, odpařovat se a sterilizovat povrch nádoby a sklizené produkty. Poté plechovky vyjměte, nalijte vroucí náplň až k ramenům a uzavřete je sterilními víčky.
Saláty, kompoty a džemy lze sterilizovat přímo ve sklenicích. Chcete-li to provést, naplňte je nahoru. Vložte do mikrovlnné trouby bez víček na 1-2 minuty a nastavte výkon na 800 wattů. Jakmile obsah nádoby vaří, vyjměte ji a uzavřete víkem.
