Fazole jsou skutečnou královnou luštěnin. Aktivně se používá k přípravě vynikajících příloh v Latinské Americe, USA, Kanadě a je uctíván v Asii. Zdravé, uspokojivé a originální jídlo lze připravit i ze sušených fazolí. Jemné kotlety se sýrovou omáčkou s bylinkami pomohou hosty překvapit. Jejich příprava nezabere mnoho času a také zpestří stravu.
Je to nutné
-
- Pro kotlety:
- 1. Sušené fazole - 500 g;
- 2. tuková smetana - 50 ml;
- 3. čerstvé venkovské vejce -1 ks;
- 4. strouhanka - 200 g;
- 5. sušené houby - 100 g;
- 6. přírodní máslo - 50 g;
- 7. cibule - 1 ks;
- 8. brambor - 1 ks.
- 9. koření
- Pro omáčku:
- 1. mléko - 200 ml;
- 2. kopr - 100 g;
- 3. česnek - 1 hlava;
- 4. Parmezán - 150 g;
- 5. mořská sůl;
- 6. mouka - 3 lžíce;
- 7. petržel - 50 g.
- Kuchyňské spotřebiče:
- Mlýnek na maso;
- mixér;
- pánev;
- míchací kelímek;
- chlebová mísa;
- špachtle;
- nůž;
- servírovací mísa;
- sklo na kapaliny;
- pánev.
Instrukce
Krok 1
Namočte fazole na 12 hodin do hluboké mísy. Voda by měla být studená a měla by zcela zakrýt obsah šálku. Před vařením vypusťte vodu a fazole vložte do hrnce s horkou slanou vodou. Vařte fazole do měkka, asi čtyřicet minut. Fazolové placičky lze připravit z čerstvých nebo konzervovaných fazolí.
Krok 2
Oloupejte a vařte brambory zvlášť. Tato metoda vaření kotletových fazolí zahrnuje použití suchých hub, které jsou předem namočené ve vařené vodě. Doba trvání tohoto postupu je v průměru dvě hodiny. Namočené houby ponořte do vroucí vody a připravte. Projděte výrobky mlýnkem na maso. Alternativně fazole s bramborami a houbami, aby bylo snazší míchat hmotu. Při míchání dochuťte solí.
Krok 3
Vejce pomalu rozšlehejte do misky z plastické hmoty a poté za mírného míchání přidejte silnou smetanu. Nakrájejte cibuli na jemno, osmažte a přidejte do kotletové hmoty. Výsledkem by mělo být vláčné, nadýchané fazolové těsto. Nechte to třicet minut a připravte omáčku.
Krok 4
Vložte strouhaný sýr a nasekané bylinky do mixéru a poté promíchejte, přidejte mléko a mouku. Mléko by se mělo přidávat, dokud konzistence omáčky nebude tekutá. Nalijte omáčku do malé pánve a za intenzivního míchání přiveďte k varu. Když obsah zhoustne, přidejte drcený česnek, zbylý kopr a petržel a promíchejte špachtlí.
Krok 5
Z hmoty kotletky vytvarujte malou bílou kouli. Na pánvi rozpusťte máslo a smažte na něm kotlety. Nejprve by se měly válcovat. Kuličky z horkých fazolí dejte na misku s bylinkami a zalijte sýrovou omáčkou. Podáváme s čerstvou zeleninou a nakládanou cibulkou. Na stůl hostů dejte chladný ovocný kompot nebo džus.
