Chutné a výživné mleté rybí kotlety s přídavkem šťouchaných fazolí jsou bezpečnou volbou pro vydatnou večeři s rodinou. Mleté maso lze vyrobit z jakékoli ryby, obvykle však z tresky obecné, štikozubce obecného nebo pollocku.
Složení:
- 0,5 kg mletých ryb;
- 300 g bílých fazolí;
- 1 cibule;
- 1 kuřecí vejce;
- koření pro ryby;
- zelenina a sůl;
- chleba.
Příprava:
- Vařte bílé fazole v mírně osolené vodě, dokud plody úplně nezměknou.
- Mletá ryba by měla být úplně zmrazena, pokud je zmrazená. Pokud si je vyrobíte sami z ryb, pak se doporučuje dvakrát projít mlýnkem na maso, aby se rozdrtily všechny malé kosti, jednou stačí v mixéru.
- Vložte rybí hmotu do hluboké misky, v ní budeme hnětet budoucí kotlety.
- Fazole by měly být rozmačkané, pro tento postup je nejlepší mixér, ale můžete také použít mlýnek na maso. Bude obtížné a časově náročné drtit ho obyčejným drcením, proto se tento způsob nedoporučuje, ale je také možný.
- Také nakrájejte cibulovou hlavu nebo ji promíchejte na kašu v mixéru. Zeleninu nakrájejte velmi jemně.
- Smíchejte fazolovou kaši, nakrájenou cibuli a kopr s mletými rybami, promíchejte. Rozbijte zde syrové vejce, posypte kořením a solí. Mixujte do hladka.
- Vytvořte kotlety, neměly by být velké, jinak by se mohly jednoduše rozpadnout. Každého vyvařte ve strouhance. Je lepší smažit na nepřilnavé pánvi s trochou oleje.
- Alternativně mohou být pečeny v troubě. Po vytvarování dejte na vymastený plech (nemusíte vařit ve strouhance) a pečte do měkka při teplotě 150 - 180 stupňů.
