Aromatizované rostlinné oleje dokonale doplňují chuť různých pokrmů. Samozřejmě si můžete takový olej koupit v obchodě, ale je mnohem příjemnější si ho připravit sami doma. Aromatizovat rostlinné oleje je velmi jednoduché, je třeba si pamatovat především to, že se do studených olejů přidávají suché bylinky a koření a trvá se na nich, ale k získání a uchování vůně z čerstvých surovin bude nutné olej vařit.
Je to nutné
-
- Nádobí pro vodní lázeň
- Rostlinný olej
- Čerstvé bylinky a koření
Instrukce
Krok 1
Rostlinné oleje se vaří ve vodní lázni. Chcete-li to provést, vezměte dva kontejnery - jeden větší, druhý menší. Menší nádoba by se měla vejít do větší, aby voda nalita do prvního dosáhla okrajů druhého maximálně o ?. Pokud připravujete malé množství oleje, počítáno někde ve 200 gramové láhvi, pak se dobře hodí obyčejná skleněná mísa a pánev s vysokými stranami.
Krok 2
Vložte misku do pánve s vodou a nalijte do ní olej. Přiveďte vodu k varu, mírně snižte teplotu a počkejte, až olej „bublá“. Ujistěte se, že je dostatek vody. Udržujte nádobu s horkou vodou připravenou k přidání do vodní lázně pro případ, že by se voda odpařila před vařením oleje.
Krok 3
Do vroucího oleje přidejte bylinky nebo koření a zahřívejte jej dalších 5-10 minut.
Krok 4
Počkejte, až olej vychladne, přeceďte ho přes plátno a ochutnejte. Pokud jsou aroma a chuť příliš silné, můžete aromatický olej zředit nalitím trochu rostlinného oleje se stejným názvem a důkladným mícháním. Pokud se vám vůně a chuť zdají příliš slabé, můžete proces ohřevu oleje opakovat a přidat další koření.
Krok 5
Takto ochucený olej by měl být skladován v lahvích s pevně uzavřeným víkem, ne déle než dva měsíce.
