Sýrová pěna s krabím masem je velmi jemné a chutné jídlo. Rychle se připravuji. Navrhuji výrobu pěny podle jednoduchého receptu. Uvedené množství ingrediencí stačí na 6-8 porcí.
Je to nutné
- - měkký tavený sýr (klasický) - 400 g;
- - krabové maso - 200 g;
- - krém (25-33%) - 125 g;
- - želatina - 16 g;
- - vejce - 2 ks.;
- - citron - 1 ks.;
- - omáčka Tabasco - 5 kapek;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - petržel - na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Krabí maso nakrájejte na jemno, zalijte citronovou šťávou a nechte 30 minut působit.
Krok 2
Namočte želatinu do studené vody (2 lžíce). Když želatina nabobtná, vložte ji do vodní lázně a zahřívejte, dokud se zrna želatiny nerozpustí.
Krok 3
Oddělte žloutky od bílků. Beat bílé do studené pěny, přidejte pár kapek citronové šťávy. Žloutky zvlášť rozšleháme mixérem, přidáme sýr, smetanu, sůl, tabasco, želatinu, krabí maso a ušlehané bílky. Hmotu dobře rozšleháme mixérem a nalijeme do forem. Chladnička po dobu 1 hodiny.
Krok 4
Před podáváním formy na několik sekund ponořte do horké vody, otočte a položte pěnu na talíř. Ozdobte petrželkou. Miska je připravena! Dobrou chuť!
