Recept na Velikonoce s pistáciemi se poprvé objevil v kuchařské knize z 19. století od E. Molokhovetsa. Ale i dnes to vypadá docela moderně.
Je to nutné
- - 2 kg tučného tvarohu;
- - 4 vejce;
- - 100 g másla;
- - 300 g těžké smetany;
- - 100 g oloupaných nesolených pistácií;
- - 150 g moučkového cukru;
- - vanilkový lusk
Instrukce
Krok 1
Vanilkový lusk rozřízněte na polovinu podélně a poté příčně.
Krok 2
Špičkou nože vyškrábejte semínka z lusku a v uzavřené nádobě promíchejte s cukrem.
Krok 3
Poté vložte kousky lusku do nádoby, uzavřete a nechejte lúhovat 1-2 dny.
Krok 4
Tvaroh vložte do cedníku s ručníkem a zakryjte ho visícími hranami.
Umístěte talíř na vrchol, na něj - těžký náklad (velký kbelík s vodou).
Krok 5
Nainstalujte tuto konstrukci do umyvadla nebo umyvadla a nechte ji 6-8 hodin, aby vypustila veškerou kapalinu.
Krok 6
Vložte máslo z chladničky a nechte změknout při pokojové teplotě.
Krok 7
Rozdrťte pistácie v maltovém nebo kávovém mlýnku. Odstraňte vanilkové lusky z cukru.
Krok 8
Smíchejte cukr s tvarohem, rozšlehejte ponorným mixérem do hladka. Mixér by se již neměl používat.
Krok 9
Vejce rozšlehejte do hladka a přeceďte přes sítko, abyste se zbavili shluků bílkovin.
Krok 10
Přidejte do tvarohu, dobře promíchejte. Přidejte olej, znovu promíchejte.
Krok 11
Přidejte pistácie, promíchejte. Přidejte krém jako poslední, promíchejte.
Krok 12
Velikonoční pekáč zakryjte gázou složenou ve dvou vrstvách, vyložte tvarohovou hmotu. Zavřete pole pro vložení a otočte jej.
Krok 13
Umístěte do misky pod lehkým lisem a na chladném místě po dobu 1-2 dnů, nechte kapalinu odtéct.
Krok 14
Před podáváním vyjměte pasochny a opatrně uvolněte z gázy. Zdobte Velikonoce, jak si přejete.
