Ze švestek se vyrábějí nejen sladké dezertní přípravky, ale můžete si nakládat i voňavé ovoce. Tento přípravek bude skvělým doplňkem masových a rybích pokrmů.
Je to nutné
- - švestka - 1 kg
- - cukr - 300 g
- - stolní ocet 9% - 90 ml
- - nový černý pepř, hřebíček, bobkový list - 3 ks.
Instrukce
Krok 1
Je pozoruhodné, že k přípravě marinády není potřeba žádná voda. Švestka se marinuje ve vlastní šťávě, aby se vytvořil pikantní švestkový džem. Proces vaření je zdlouhavý, ale vůbec nepříjemný. Postup pro nalití švestek marinádovým sirupem musíte opakovat 12krát.
Krok 2
Opláchněte švestky a poté kůru propíchněte vidličkou třikrát každé ovoce. Umístěte do smaltované nebo skleněné misky. V samostatné misce kombinujte cukr, ocet, koření. Hořte a přiveďte k varu. Nalijte švestku s vroucím sirupem a nechte 12 hodin.
Krok 3
Po uplynutí stanovené doby marinádu vypusťte, znovu přiveďte k varu a zalijte švestkou. Opakujte postup znovu a znovu každých 6 až 12 hodin. Jak zraje, švestka pustí šťávu a marináda bude čím dál víc. Postup opakujte 11krát.
Krok 4
Vezměte 2 nebo 3 nádoby o objemu 0,5 litru a kovové víčka. Pokud jsou víčka našroubována na plechovky, není nutné žádné další vybavení. Pokud se používají plochá kovová víčka, budete potřebovat speciální zařízení, abyste plechovky s víčky „srolovali“. Sklenice musí být čistě umyty, sušeny, mohou být také vařeny nebo drženy nad párou.
Krok 5
Poslední, dvanácté vypuštění marinády vložte švestky do sklenic. Marinádu opět přivedeme k varu a švestkou zalijeme vroucí kapalinou. Zavřete sklenice víčky.
