Bílé zelí je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny v okolí. Obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny, minerály, stejně jako rostlinné bílkoviny a vlákninu. Zelenina je dokonale skladována po dlouhou dobu a zachovává si živiny. Dušené bílé zelí není pro tělo o nic méně užitečné než čerstvé.
Dušené zelí je nízkokalorické jídlo: 100 g obsahuje asi 100 kcal. Může být zahrnut do stravy lidí s dietou na hubnutí. Energetická hodnota čerstvého bílého zelí je 29 kilokalorií, nutriční hodnota hotového jídla se zvyšuje díky použití tuků.
Složení dušeného zelí obsahuje velké množství vitaminu B2, který normalizuje metabolismus, má pozitivní vliv na stav pokožky a sliznic. Produkt také obsahuje vitamín PP, který posiluje cévní stěny a má vazodilatační účinek. Nedostatek tohoto vitaminu v těle zvyšuje nervovou podrážděnost.
V dušeném zelí je velké množství vitaminu C. K uspokojení každodenní potřeby této látky v těle stačí jíst pouze 200 g produktu. Vitamin C má antioxidační vlastnosti, posiluje krevní cévy, normalizuje metabolismus cholesterolu. Produkt obsahuje také další antioxidant: vitamin E. Zelenina obsahuje indol-tri-karbinol, který má antikarcinogenní účinek. Pravidelná konzumace dušeného zelí pomáhá posilovat imunitní systém, snižuje riziko vzniku rakoviny.
Zelenina obsahuje hodně vlákniny, která zvyšuje střevní motilitu a zmírňuje zácpu. Jídla z bílého zelí stimulují ledviny a pankreas, mají pozitivní vliv na stav žaludku, pomáhají odstraňovat toxiny, toxiny a spalovat tuky.
Dušené zelí je pro starší lidi velmi přínosné, protože má protisklerotické vlastnosti a projímavý účinek.
Je užitečné jíst dušené zelí na konci zimy a brzy na jaře, kdy má tělo nedostatek vitamínů. Doporučuje se vařit jídlo s přídavkem cibule, mrkve a nerafinovaného slunečnicového oleje. Podle potřeby lze přidat další přísady. Zelí je také kombinováno s rajčaty, lilkem, houbami, masem, klobásami a celozrnnými cereáliemi. Dusíme to asi 30 minut. V procesu tepelného zpracování neztrácí zelenina své prospěšné vlastnosti. Aby byla hotová mísa rychlejší a lepší, můžete ji rozdrtit v mixéru.
Nedoporučuje se kombinovat zelí s mléčnými výrobky, sýry.
Bílé zelí má kontraindikace. Nemůžete jej zahrnout do stravy pro pankreatitidu, jiná onemocnění slinivky břišní, s kolitidou, zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, s onemocněním jater, tendencí k častým průjmům. Lékaři také nedoporučují používat zelí k exacerbaci různých chronických onemocnění, protože jídlo může zhoršit jejich průběh. U některých lidí se po jejich konzumaci může objevit nadýmání, v tomto případě se doporučuje kombinovat produkt s pohankou a hnědou rýží, aby se zabránilo nepohodlí.
Dušené zelí může být zahrnuto ve dnech půstu na zelenině, ale nemůžete jíst jen toto jídlo po dlouhou dobu. Zelenina neobsahuje pro tělo dostatečné množství sacharidů, bílkovin, tuků. V důsledku toho se mohou objevit problémy s asimilací jídla, metabolismus se zpomalí a proces hubnutí se zastaví.
