Rambutan je exotické ovoce s příjemnou osvěžující chutí a bohatou zralou hroznovou vůní. Ovoce má vysoký obsah kalorií a je bohaté na vitamíny, při pravidelném používání chrání před nebezpečnými chorobami a zlepšuje trávení.
Rambutan: popis a užitečné vlastnosti
Exotický vzhled rambutanu matí nezkušené turisty. Toto tropické ovoce má tvar velké ořechy pokryté hustými dlouhými chlupy. Zralé rambutany mohou být bílé nebo červené, v závislosti na odrůdě. Rostlina je běžná v Malajsii, Indonésii, Thajsku, ovoce se hojně prodává na místních trzích. V Rusku je lze najít v supermarketech, mimo jiné v exotickém ovoci. Dovážené ovoce se obvykle neliší chutí od těch, které lze koupit místně.
Maso rambutanu je sněhově bílé, velmi šťavnaté, příjemně osvěžující. Chuť je sladká nebo sladkokyselá, vůně je velmi jasná a připomíná některé odrůdy. Ovoce se však neoceňuje ani tak pro jeho zajímavou chuť, jako pro jeho nepochybný přínos. Zralé plody jsou bohaté na provitamin A, který je prospěšný pro oči, pokožku a vlasy. V buničině je mnoho vitamínů B, které zlepšují paměť, mají příznivý účinek na regeneraci a trávení buněk. Kromě toho je ovoce považováno za jednoho z šampiónů v obsahu kyseliny askorbové - přírodního antioxidantu, který chrání před infekcemi a viry. Plody obsahují hodně fosforu, draslíku, železa, hořčíku a dalších cenných mikroelementů. Zralé rambutany mají vysoký obsah kalorií, podle tohoto ukazatele je lze srovnávat s banány a hrozny.
Thajci, Malajci a Indonésané právem považují rambutan za jedno z nejcennějších druhů ovoce ve stravě. Podle tradiční a oficiální medicíny pomůže 5 druhů ovoce denně předcházet některým formám rakoviny. Syrové rambutany se dobře vyrovnávají s úplavicí a průjmem, zastavují nadýmání a normalizují činnost gastrointestinálního traktu. Pravidelná konzumace ovoce jemně snižuje krevní tlak a slouží jako dobrá prevence mrtvice. V thajské tradiční medicíně se aktivně používají slupky rambutanu, čerstvá nebo sušená kůra, listy a semena.
Navzdory nepochybným výhodám má ovoce také kontraindikace. Rambutany se nedoporučují osobám s vysokou kyselostí žaludku a pacientům s diabetes mellitus. Exotické ovoce může vyvolat alergický záchvat; lidé s diagnostikovanou sennou rýmou musí ovoce ochutnat v malých dávkách a pečlivě sledovat jejich pohodu.
Jak správně jíst ovoce
Aby exotické ovoce nezklamalo, musíte si vybrat to pravé. Doporučuje se koupit rambutany na větvi, obsahují více cenných látek. Samotné ovoce by mělo být tmavě červené, s pružnými, nikoli zvlněnými chlupy.
Než začnete ochutnávat, musíte ovoce oloupat. Na slupce je tenký proužek - přírodní „šev“, který rozděluje ovoce na polovinu. Stačí na něj lehce zatlačit prsty a vytáhnout slupku do stran - rozptýlí se a odhalí šťavnatou dužinu. Někteří lidé dávají přednost odloupnutí kůže nožem a podél dělícího pásu provedou úhledný řez. Je důležité netlačit příliš silně, aby bílá kulička zůstala neporušená. Uvnitř rambutanu je poměrně velká kost.
Oloupané ovoce se nejlépe konzumuje syrové. Můžete jej přidat do ovocných salátů - sněhově bílé kuličky účinně kontrastují s karambolou, plátky manga, ananasu a liči. Rambutani připravují lahodná želé a ovocné omáčky, bramborová kaše může být použita k výrobě domácí zmrzliny.
Delikátní rambutan nelze dlouho skladovat. Maximální doba pro zralé neloupané ovoce je týden a ovoce bude muset být umístěno v chladničce. Oloupané kuličky se neukládají déle než jeden den, ale je lepší slupku odstranit bezprostředně před jídlem - takové ovoce je mnohem užitečnější.
