I děti vědí, že ryby jsou užitečné. Ryba obsahuje mnoho stopových prvků, které jsou nezbytné pro plné fungování těla. Rybí pokrmy ale ne vždy dopadnou tak, jak to hostitelka zamýšlela, ale celá věc je v chybách, které se při jeho přípravě udělaly.
Jak správně vařit ryby?
Než začnete připravovat jakékoli rybí pokrmy, musíte se ujistit, že je produkt čerstvý.
K tomu je nutné nalít do vody do nádoby, ve které jsou ryby zcela umístěny, a do ní spustit jatečně upravené tělo. Pokud je ryba čerstvá, klesne ke dnu, jinak je lepší produkt odmítnout.
Mnoho lidí dává přednost smaženým rybám, ale během procesu smažení se objeví silný zápach, který je překážkou vaření tohoto pokrmu. Chcete-li tuto vůni vyloučit, musíte brambory oloupat, nakrájet na plátky a rozložit mezi kousky ryby. Mimochodem, aby se kousky ryb během smažení nerozpadly, musí být jatečně upravená těla nakrájena a solena čtvrt hodiny před odchodem na pánev. Chcete-li získat ryby s křupavou kůrkou, je nutné olej silně zahřát, osolit a teprve poté vyložit kousky ryby.
Chcete-li usnadnit mletí solených ryb, musíte je umístit na 15-20 minut do studené vody, maso mírně nabobtná a kosti se snáze odlepí. Solené ryby lze namočit do studené vody po dobu 5-6 hodin, každou hodinu měnit vodu na čerstvou, ale nedoporučuje se takové ryby skladovat. Přebytečné soli se můžete zbavit čerstvě uvařeného černého čaje nebo mléka.
Při přípravě rybího vývaru se sůl přidává na samém začátku vaření. Pokud jsou ryby jemně nasekané, vloží se do vroucí vody, aby si kousky zachovaly svůj tvar. Jen málo lidí ví, že vařené ryby se vaří pouze na mírném ohni, počínaje okamžikem vaření.
Bude mnohem snazší odstranit kůži z ryb, pokud jatečně upravené tělo posypete běžným stolním octem.
Pro budoucí použití je lepší ryby nevařit, protože se neukládají déle než jeden nebo dva dny. Před podáváním musí být včerejší vařená ryba znovu zapařena a smažená ryba musí být smažena z obou stran.
