Dort Woodpile bude na slavnostním stole vypadat velmi působivě. Zvláště děti budou potěšeny takovým neobvyklým dezertem. A jeho vynikající chuť, díky náplni sušených meruněk, švestek a smetany na bázi zakysané smetany, učiní z pokrmu vrchol sladkého programu menu.
Je to nutné
- Výrobky pro provedení dortu "Woodpile"
- Těsto:
- - mouka - 2-3 plné sklenice;
- - kyslá smetana s vysokým obsahem tuku 20% - 1 sklenice;
- - cukr (písek) - 1 sklenice (220 g);
- - slepičí vejce (velké) - 1 ks, pokud jsou vajíčka malá - 2 ks;
- - sůl - 1 lžička;
- - soda - 1 lžička. (nehaste);
- Plnicí:
- - sušené meruňky - 400 g;
- - sušené švestky - 400 g.
- Krém:
- - mastná zakysaná smetana nebo zakysaná smetana (20–30%) - 1 litr;
- - cukr (písek) - 1 sklenice.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit chutné a bohaté těsto na dort "Woodpile", lehce rozšlehejte vejce s cukrem, až do pěny, přidejte k nim zakysanou smetanu a mouku prosetou přes jemné síto. Hněte rukama poměrně pevné těsto. Konzistencí by měl připomínat knedlíky, ale měl by být jemnější a nadýchanější. Pro kontrolu hustoty přidávejte mouku postupně, v malých dávkách. Vložte kolob do chladničky na dvacet až třicet minut.
Krok 2
Sušené meruňky a sušené švestky vařte ve vroucí vodě po dobu pěti minut. V takovém případě nemíchejte sušené ovoce navzájem. Poté důkladně opláchněte od případných nečistot a opláchněte převařenou studenou vodou. Posouvejte sušené ovoce v mlýnku na maso nebo nakrájejte v mixéru, také bez vzájemného míchání.
Krok 3
Po dokončení plnění vyjměte těsto z chladničky. Vyválejte ji na stůl posypaný moukou na poměrně tenkou vrstvu širokou asi jeden metr a rozdělte ji na 10 stejných proužků o šířce 8–10 cm, na pět proužků položte sušené meruňky a na dalších pět sušené švestky. Slepé dlouhé, dlouhé "placičky" nebo rolovací role.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Plech zakryjte speciálním papírem na pečení, fólií nebo pauzovacím papírem. Výsledné role vložte na papír a pečte 15-20 minut. Vaše položky by měly být hnědé. Pak vyjměte a ochlaďte. Kláty nakrájejte na dva nebo tři stejné kousky, aby se vešly volně do středního kastrolu.
Krok 5
Připravte dortový krém. Za tímto účelem předem, 5-6 hodin předem (nejlépe ráno), vložte jeden litr zakysané smetany do čtyř až pěti vrstev gázy a zavěste "dehydratovaný". Do hotové koncentrované zakysané smetany přidejte jednu sklenici cukru a opatrně míchejte mixérem, dokud nezískáte nadýchanou hmotu jednotné konzistence.
Krok 6
Boky pánve natřete zakysanou smetanou. Přeložte role ve vrstvách šachovnicovým vzorem a střídejte mleté sušené meruňky a sušené švestky. Každou vrstvu velkoryse natřete krémem. Hrnec dortu vložte do chladničky na pět až šest hodin (nebo přes noc) zakrytý víkem nebo plastovým obalem.
Krok 7
Krátce před podáváním vyjměte nádobu s dortem z chladu. Chcete-li dostat Woodpile z hrnce, položte jej (hrnec) na tři až pět sekund na teplo. Poté opatrně ostrým nožem oddělte koláč od boků pánve a převraťte jej na předem připravenou misku. Obsah by měl z hrnce snadno vyklouznout.
Krok 8
Ozdobte dort cukrářským práškem, nastrouhanou nebo rozpuštěnou čokoládou, kokosovými vločkami podle vašeho výběru.
