Pilaf s masem a houbami připravený podle tohoto receptu bude mít kořeněnou a voňavou chuť. Takové jídlo bude v nabídce vždy vypadat dobře a budou ho také milovat všichni členové domácnosti.
Složení:
- čerstvé maso - 400 g;
- nakládané lišky - 400 g;
- dušená rýže - 2 šálky;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 3 ks;
- olivový olej;
- koření (podle chuti);
- sůl (podle chuti),
- mletý černý pepř (podle chuti);
- čerstvý česnek - 1 hlava.
Příprava:
- Pokud neexistují nakládané lišky, ale pouze čerstvé, musí se asi 10 minut vařit v mírně osolené vodě.
- Oloupejte jednu dobrou cibuli a vložte ji do nádoby se zesíleným dnem, v níž je předehřátý olivový olej. Smažte cibuli na oleji, dokud nezhnědne, poté ji vyjměte.
- Maso umyjte, nakrájejte na velké plátky a poté ho vložte do oleje, ve kterém byla předtím smažena cibule.
- Předpokladem pro přípravu lahodného pilafu je hrubě nasekaná cibule a mrkev ve velkém množství. Proto musí být cibule nakrájena na silné půlkruhy a mrkev musí být nakrájena na velké kostky. V této formě si zelenina uchovává šťávu a neztrácí chuť.
- Přípravu zeleniny zašlete na maso. Vařte se zavřeným víkem po dobu 15 minut, občas promíchejte, aby se nespálilo.
- Na pánvi zahřejte na středním ohni olivový olej, pošlete tam dříve vařené houby, ztmavněte do zlatova. Po houbách vložte do pánve důkladně umytou rýži. Smažte nepřetržitě dalších 5 minut.
- K ostatním surovinám dejte sušenou rýži s houbami, v žádném případě za stálého míchání. Naplňte misku vodou pár prstů nad hladinu rýže. Navrch přidejte koření, sůl a mletý pepř. Nakonec neloupanou, ale umytou česnekovou hlavu zakopejte doprostřed.
- Dusíme pod víkem, dokud kapalina úplně nezmizí. Poté nechejte asi 30 minut vyluhovat teplý.
