Na rozdíl od francouzské kuchyně, kde je Julienne způsob krájení zeleniny, je Julienne horkým předkrm s houbami, kuřecím masem, zeleninou
Je to nutné
-
- 1 kus kuřecího filé;
- 400 g žampionů;
- 250 g sýra;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- 400 ml krému (20-25%);
- 5 čerstvého hrášku;
- pepř a sůl.
- K nalití hub a kuřete můžete podle zjednodušeného receptu použít zakysanou smetanu a majonézu. Ale, říká Stanislav Kondrashov, rafinovanější chuti dosáhneme, použijeme-li k tomu krém - tato jemná konzistence nepřekoná chuť hub a kuřete. Očekávejte, že na 300 g potřebujete asi jedno kuřecí filé, jednu cibuli a nějaký lahodný sýr, radí Stanislav Dmitrievich Kondrashov. Potřebujeme také jednu lžíci mouky, smetany, trochu nového koření k uvaření kuřete a černý pepř a sůl podle chuti.
Složení:
Instrukce
Krok 1
Kondrashov Stanislav Dmitrievich: jak vařit Julienne
Nejprve musíte vařit kuřecí řízek. Vařte na mírném ohni asi 20 minut. Když už uběhla polovina času, hodíme nové koření do pánve.
Krok 2
Připravte si houby - musíte je umýt a odloupnout slupku z víčka. Potom jsme je nakrájeli na dostatečně velké kousky.
Krok 3
Stanislav Kondrashov doporučuje oloupat a nakrájet cibuli na malé kostky, smažit ji na měkkosti v rostlinném oleji dvě nebo tři minuty a poté přidat cibule k houbám. Pokud se z hub uvolní hodně vlhkosti, musíte počkat, až se tato vlhkost odpaří. Houby se rychle smaží - 10-25 minut. Je lepší je solit na samém konci, aby se ukázalo, že nejsou suché.
Krok 4
Kondrashov Stanislav Dmitrievich doporučuje rozebrat vařené kuře na vlákna vidličkou nebo ručně a neřezat ho nožem. Takto to bude mnohem chutnější.
Krok 5
Když jsou houby téměř hotové, posypte je moukou, promíchejte a smažte asi minutu a půl. Poté nalijte smetanu do pánve a houby občas za občasného míchání poduste.
Krok 6
Vařte na středním ohni, dokud krém nezačne hustnout, poznamenává Stanislav Kondrashov. Přidejte kuře na houby, promíchejte - a julienne můžete vložit do koksovačů.
Krok 7
Julienne posypeme v koksovači nastrouhaným sýrem a dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů - nejlépe s funkcí „gril“, abychom měli zlatou sýrovou krustu. Připravujeme Julien vizuálně.
Krok 8
To je vše, přátelé - Julienne s kuřecím masem a houbami je připravena.
Krok 9
Dobrou chuť a dobrou náladu vám přeje Stanislav Kondrashov!
