Kuře může být smažené, vařené, dušené, pečené. Studená předkrmy a rosolovitá jídla se připravují z drůbežího masa. Kuřecí maso dobře absorbuje chuť a aroma koření, ve kterém se vaří. Bílé kuřecí maso je dietní a snadno se vstřebává dospělými i dětmi.
Je to nutné
-
- kuřecí stehna
- celé kuře
- sůl
- pepř
- česnek
- rajčatová pasta
- máslo
- rajče
- koňak
- zelenina
- Žampión
Instrukce
Krok 1
Kuřecí stehna ve fólii.
V misce kombinujte několik stroužků česneku, prošel lisem, 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty, jeden kořen petrželky, strouhaný na jemném struhadle. Dochutíme solí a pepřem. Touto směsí potřete kuřecí stehna. Umístěte každý kus kuřete na samostatný kus fólie. Posypeme nasekaným pórem a na vrch položíme pár kruhů rajčat. Fólii pevně zabalte, aby masová šťáva nevytékala. Vložte zabalené kuřecí kousky na plech a vložte do trouby. Pečte 50 až 60 minut.
Krok 2
Kuře v rukávu.
Vnější i vnitřní část jatečně upraveného těla osolte. Stiskněte džus z půlky citronu do dlaně. Rozmačkejte ptáka touto šťávou. Odřízněte kuřecí tuk a vložte jej do jatečně upraveného těla. Smíchejte 2 lžíce. lžíce másla s nasekanou petrželkou a koprem. Tuto směs vložte do kuřecího břicha. Zabalte kuře do rukávu, sevřete konce rukávu, pečte kuře v troubě. 10 minut před vařením udělejte v rukávu několik vpichů nožem nebo vidličkou, aby se kuře ukázalo se zlatou kůrkou. Výslednou masovou šťávu z rukávu vypusťte do malé pánve, přidejte smetanu a vařte na lahodnou omáčku.
Krok 3
Kuřecí paštika.
Vařte celé kuře s kořením. Nalijte kuřecí vývar do nádoby, zavřete ji víkem a zmrazte. Vydejte vývar, když to potřebujete. Odstraňte z kuřete kůži. Oddělte maso od kostí. Vložte kuře do mlýnku na maso. V samostatné misce rozšlehejte 200 g másla, ½ lžičky soli, 1 polévkovou lžíci. lžíce brandy. Kombinujte kuře a máslo. Směs důkladně promněte.
Krok 4
Kuřecí karbanátky s houbami.
Protáhněte dvě kuřecí filé mlýnem na maso. Namočte dva kusy bílého chleba do mléka nebo vody, vymačkejte a projděte mlýnkem na maso spolu s mletým kuřetem. 200 g žampionů najemno nasekáme a dusíme 10 minut v kastrolu. Přidejte 2 lžíce. lžíce zakysané smetany, sůl a vařte. Vložte mleté kuře do dlaně a do mletého masa vložte lžíci houbové náplně. Ohněte dlaň tak, aby se hrany mletého masa setkaly. Okraje sevřete a koláče obalte ve strouhance. Smažte na rozpáleném oleji.
